麻山药炒木耳家常做法

食材：山药姿辩则1根、木耳适量、植物油适量、盐适量、青椒半个、红椒半个、生抽适量、大蒜两瓣。
步骤：
1、山药去皮切片儿、山药皮容易过敏需要注意一点。

2、红椒、青椒、大蒜切片儿。
3、把山药、木耳、灶键青红椒凉水入锅焯一下，烧开就行。
4、捞出备用。
5、锅内入油大蒜爆香。
6、倒入山药、木耳、青红椒爆炒。
7、翻炒一会儿。
8、加入适量生抽。
9、加入盐就可迹棚以出锅了。
10、装盘。

主料：麻山药、木耳
配料：黄瓜、绿尖椒、红椒、黄椒、空皮吵葱、姜
附料：食用油、鸡精、盐、料酒大料瓣制作：一.麻山药洗干净，戴上一次性手套把皮削掉，切片，在开水锅里焯一下捞出。
二.黑木耳用凉水泡发，摘去根部洗净（可以在水里放点面粉，然后顺时针搅拌，便于清洗干净木耳的杂质），然后也在开水里焯一下，捞出过下凉水备用。
三.黄瓜清洗干净去皮，斜切成段，再斗侍切成片。葱切成片、姜、切成末备用
四.绿尖椒洗净去掉籽和里边的三道白筋，切成菱形片，黄、红椒清洗干净去掉把和籽,切成菱形片。
五.另取炒菜锅，放食用油，油温热了把大料放入.再放葱片、姜末，放绿尖椒片进锅中翻炒一下盛出然后再把麻山药片、木耳放入翻炒一下，再把黄瓜片、红.黄红椒片放入锅中、翻炒一下，把盛出的绿尖椒片也放入，然后放料酒、鸡精、盐，快速翻炒一下，出锅.装盘，OK。
因为麻山药发粘，做这道菜可以不勾芡，或者勾个薄芡。
麻山药：适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻虚劳咳嗽、遗精盗汗、
糖尿病及夜尿增多等。山药营养丰富，含有蛋白质、精氨酸、维生素、糖类、
矿物质、握神黏液质、淀粉等多种物质，虽然它的营养价值很高，却不容易导致身体发胖。
麻山药的营养价值非常高。这是因为它含有丰富的粘液质、淀粉、氨基酸等成分，
同时还含有一些维生素以及微量元素。因此，每天吃一些麻山药对身体是大有好处的。
木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。
木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、
维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含
的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，
从而起到排毒清胃的作用。
希望可以帮到您！

山药作为我们很常见的一种食材，还有着很好的药用价值，经常食用山药是可以帮助我们补心气不足和五老之伤，此外山药还有着很好健脾养胃的功效，经常食用对我们的身体也是有很多好处的。今天要和大家推荐的这道菜就是核汪一道很家常的"山药炒木耳"，不仅清脆爽口，而且好吃又低脂，是我们值得尝试的一道家常菜。
【山药炒木耳】
【所需食材】：山药适量、木耳4到5朵、胡萝卜半根、青椒1个、葱适量、食盐少许、生抽少许、蚝油少郑迟许、蒜泥适量、鸡精少量
【做法】：
1.首先将所有需要的食材全部处理好备用，将山药去皮之后切成薄片，胡萝卜也同样的切成薄片备用，黑木耳需要提前放在碗中加清水浸泡好，浸泡好之后去掉木耳的根部然后清洗干净备用，青椒也同样的切好，再准备好葱花和蒜泥。
2.在锅中加入适量的清水烧开，在水中加入少量的食盐，然后把切好的山药、木耳和胡萝卜片放入锅中煮2到3分钟的时间，断生之后我们在炒菜的时候也可以节省时间，焯好之后将蔬菜放在冷水中过凉之后沥干水分备用。
3.另起一个油锅，等油热之后加入事先准备好的蒜泥爆香，炒蒜泥的时候也要注意火候不要太大不要将蒜泥炒糊。
4.然后将刚才焯过水的山药、木耳、胡萝卜和切好的青椒片一起放入锅中翻炒均匀。
5.将食材翻炒均匀之后，依次在锅中加入适量的食盐、生抽、蚝油、老抽和一点清水翻炒均匀，加入清水可以防止在翻炒的时改丛仔候出现糊锅的问题。
6.因为胡萝卜、山药和木耳已经焯过水了，所以成熟的也会比较快，等青椒断生炒熟之后，其他的食材也可以完全的成熟了，然后在锅中加入适量的葱花和鸡精翻炒均匀之后就可以出锅了。
7.这道菜做法简单还特别的有营养，制作的时候也特别的简单，大家也可以在家尝试着做一下。
【小贴士】：
1.山药在切的时候要带上手套，防止山药的汁液沾到我们的手上会出现过敏红肿的问题。
2.山药、胡萝卜和木耳在炒之前可以在先放在清水里面焯一下，这样可以断生更加的卫生，在炒的时候也会更好熟一些。