猪肚鸡的家常做法

正宗猪肚鸡的做法：
材料粗链：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml(蒙牛或伊力)，姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许。
做法：

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
3.将搓洗干净的猪肚放入好猜滚水中汆烫3分钟捞出
4.用刀切成条状
5.鸡肉洗干净后剁成小块
6.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
7.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓)，大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
8.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉(如果此友凳型时汤水不够多，可以在此时加些水进去)，调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
9.倒入一盒牛奶再开大火煮开
10.最后加盐、鸡粉调味即可关火
以上就是对正宗猪肚鸡的做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作正宗猪肚鸡的时候，也是要慢慢进行，这样佳肴在制作的时候，也是要耗费一些时间，所以不能过于着急。

猪肚包鸡是一道家常、待客菜品，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。雪白的猪肚包住肥嫩的新鲜鸡，有一种“凤凰投胎”的寓意在其中，而猪肚的香味和鸡的鲜味融合，清香辛辣的胡椒味加上浓郁有营养的药材，迸发出了令人回味无穷的不一样此孙的美味。现在，猪肚包鸡因其本身的美味和多变的样式，在许多地方都出现了猪肚包鸡的不一样的做法，如猪肚包鸡砂锅煲菜，猪肚包鸡火锅等等。
具体步骤：
1.首先要仔细清洗猪肚，用面粉和醋和好涂抹在猪肚的正反两面，用手揉搓掉猪肚上的粘液和赃物，然后用水冲干净，反复清洗两三次直到水清无杂质。
2.猪肚洗干净后用醋、盐、料酒浸泡十分钟，调味料没过猪肚即可。
3.洗干净新鲜鸡，烧一锅开水，然后将鸡放入开水中焯一下，捞掉浮沫和油渣，然后将鸡用凉水冲洗，剁成适合食用的小块肉。
4.把红枣、枸杞子、胡椒粒和剁好的鸡块塞进猪肚，并用牙签封住开口
5.取一个砂锅，放入清水煲滚简早。再放入准备好的森咐链猪肚鸡，加入几片姜和适量料酒进行煲煮。期间用汤勺捞出表面的浮沫和油渣。
6.待猪肚受热膨胀后且不再溢出浮沫时，将猪肚鸡拿出来，倒掉原来的水，加入新的清水，要没过猪肚；放入其他的配料如香菇、腐竹、葱段等，用大火烧开。
7.大火烧开后，转小火，加入胡椒粉、盐调味，继续煲煮。
8.将猪肚鸡整个捞出来，放凉了以后切成小块；分成两份，一份放入汤中继续煲煮，一份可以当成菜品沾酱料食用。

用料
猪肚 1个
土鸡 1只
白胡椒粒 10g
纯牛奶 250ml（蒙牛或伊力）
姜 30g
枸杞 5g
红枣 5颗
白醋 15ml
淀粉 10g
盐少许配型
鸡粉少许
猪肚鸡的做法
猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
捞出
用刀切成条状
鸡肉洗干净后剁成小块
放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
将切好的猪肚历衡放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
将压力培烂猜锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
倒入一盒牛奶再开大火煮开
最后加盐、鸡粉调味即可关火