怎莫炖骨头汤

骨头汤的做法步骤原料：扇子骨500克，通到骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生或者骨头汤杂图(17张)姜1小块，酒50克，清水5公斤。最先:将骨头放入后温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要揩去清洗.第二步:将直抵骨劈断，劈成两半两片，放入锅中,加入葱、姜,然后再盛有冷水，冷水最好每个月加足.第二步:用大火烧开，撇去浮沫(据肉质,很可能要撇1-2次)，转小火渐渐加温炖。第四步:撇去浮沫(参照肉质,很有可能要撇1-2次)后，转小火炖,后再倒入水酒50K左右。第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量即可加醋，而且醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，千万不能过于心急最后放盐，而且盐能使肉里含的水分一下子跑出去，会加快蛋白质的溶化，会影响汤的鲜美。第六步:炖至2-3小时后出汤，即成功出汤!怎么样啊还好吧.好象猪肉骨头汤能尝试用，家庭中可煮1-3小时70左右，宜将用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰蒙蒙的色，汤质鲜味、脂肪营养已拼尽目前为止别的骨头汤图片(18张)。颜色：汤清而漂油。炖骨头汤时的注意事项炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为好象的肉骨头上总带有一点肉，要是一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然是被高温，肉的外层蛋白质都会立剪溶化，使得里层的蛋白质又不能相当充分地溶解到汤里，唯有三次加足冷水，并慢慢地地保持温度，蛋白质才能够十分充分溶解在水中到汤里，汤的味道才更鲜甜。别外，在水开后加少许的醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样的话炖不出来的汤既味道鲜美可口，又以便日后肠胃吸收。而，炖汤不要过于心急再加盐。而且盐能使得肉里含的水份马上地跑出来，会减慢蛋白质的瞬间凝固，影响汤的鲜味。

把骨头和水都放到烧锅里,加些盐、姜、葱。接着放在炉子上烧就行了。记住把大骨头敲开点，里边的精华才能熬下来汤里不如你你是想喝哪种动物的骨头汤?我大多数喝的是羊骨头汤.具体做法是这样:1:大的骨头然后打开放到凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.2:打沫彻底干净后在汤里放十颗以内的花椒,葱切段,最好是再放一些胡萝卜(只不过胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)相互炖,起锅时放盐.3:水最好是一年放够,中途别掀锅盖,如果没有是高压锅炖的话十来十分钟就能享受美味既美味又营养素的骨头汤.对身体虚弱的人对于,那样的做法是最十分宜人的.不论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸破的。中烧红到要散开浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你假如很爱喝清汤就用小火炖两个小时500左右（不单位印章）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖公章）再用小火煮三个小时以内（不加盖公章的可最好别干了锅啊^水都要三次加够，非加不行啊时只能加开水，决对的影响质量的），出锅上次别最后放盐，在去完浮末后可以不点醋是易于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想好不好喝就看自己的爱好，是没有规定。最补充钙的是牛骨头汤