家常奶香馒头的做法

奶香馒头
作为一个面食控，蒸馒头那肯定是必不可少的，往常用传统蒸锅做，厨房里都是满满蒸腾的水汽与热量，对于新手来说，传统蒸锅非常容易出现水汽滴落在馒头表面的情况，使成品外观不够美观，那有什么神器可以做到呢？本食谱有特约美食达人【曼小曼】提供，已授权使用
原料：中筋面粉、纯牛奶、速溶干酵母、细明塌砂糖、植物油。

做法步骤：
第1步、我们将材料一次性倒入和面桶内，但是要注意将酵母和细砂糖分开放置，以免影响到酵母的活性。
第2步、将面团揉至表面光滑，触感柔软。
第3步、3、判断面团是否揉好，可以用刮板切下一小块面团，切面如果光滑无气孔，就是揉好了。
第4步、然后将面团分成50g每个，要注意盖好保鲜膜给面团保湿，对，你没有看错，这个面团不需要一次发酵，而是揉好以后直接分团哦。
第5步、分好小剂子后我们开改游始来给面团排气，用手掌根部将面团搓成细长条，这样操作可以尽可能的排除面团中多余的气孔，能让成品更加细腻。
第6步、然后将搓长的面团往回折，再重复步骤5，将面团搓成细长条，整个整形过程我们要将步骤5-6重复3次左右。
第7步、完成排气以后，我们将面团揉成一个圆形。
第8步、再将收口朝下，滚圆。
第9步、整形好的面团我们尽可能的将它推高，大约5厘米的高度，这是因为面团在发酵过程中会往四周延伸，并且变矮，所以推高后发酵能使馒头的形状更好看。
第10步、整形好的面团我们将它依次摆放在食物盘上，刚刚好摆15个，大家要注意整形的速度要快，不然第一个和最后一个的发酵状态会差比较远。
第11步、然后将食物盘放入蒸烤箱中，中层。
第12步、我们看看发酵完成的面团，是不是圆润饱满时间结束后，我们不要急着打开箱门，继续让馒头焖3分钟，另外还有一个要注意的是，食物盘下面记得要插上接油盘，因为蒸汽还是会有少量流到机器底部。
第13步、焖3分钟后，取出馒头，看看是不是一个个都白白胖胖的，然后趁馒头温热时，装入保鲜袋内保存。。
第14步、最后掰开一个馒头来看看，皮薄松软，和用传统蒸锅蒸出来的口感一模一样，并且完全不用担心水汽滴落在馒头表面，对于颜控的我来说，简直不能更满意了！
小贴士：
俗话说得好：工欲善其事必先利其器，对于面食爱好者的我来说，这款蒸烤箱的功能已经强大到面食小白也能轻松操控的程度，发酵纯蒸一步到位，作为一个外貌协会，机器的外貌固然很重要，但更多的是希望被机器强大的功能所折服，不得不说，我真的非常满意。这次我只使用了纯蒸功能，下一次，我将用蒸烤箱的其他功能打开烘焙界一扇新的大门。
来自美激歼圆食天下千味居的作品。

食材用料
面粉150克
酵母2克
白糖10克相克食物
牛奶90克相克食物
奶香甜馒头的做法
奶香甜馒头的做法图解11.面粉加入白糖，酵母用牛奶泡五分钟
奶香甜馒头的做法图解22.牛奶分次加入面粉中，搅拌成面絮，揉成柔软光滑的面团，盖盖发斗皮酵
奶香甜馒头的做法图解33.发酵至两倍半大小，用手指戳不回缩不塌陷
奶香甜馒头的做法图解44.取出盯册排气，滚成长条形
奶香甜馒头的做法图解55.切成相同大小的馒头生坯。
奶香甜馒头的做法图解66.蒸锅篦上刷油，放入冷水锅里，夏天盖盖再饧十分钟就行，冬天适当再延长几分钟。
奶香甜馒头的做法图解77.大火蒸十分钟即可，关火后焖三分钟再揭盖，以免馒头空则差回缩。掰开看馒头的组织，很不错呢！

奶香馒头的做法和配方比例：
主料：牛奶150克、中筋面粉300克带仔、酵母3克。
辅料：糖40克、黄油10克。
步骤：
1、加入牛奶150g,白糖40g，搅拌均匀。
2、再加入3g酵母粉，搅拌均匀。
3、再倒入中精面粉中，边倒边搅拌均匀。
4、搅拌均匀后加入10g黄油，包住它后，用手搓揉成面团。
5、再放入厨师机中揉成均匀柔软的面团。
6、此时的面团有弹李昌性，也非常光滑，将蠢扰汪它揉成团，一切为二。
7、将面团擀平后用厨师机过一遍，再对半折叠再过一遍厨师机，就非常匀称。
8、将它轻轻卷起来。
9、再揉成光滑的长段后，切成均匀的小段。
10、放在蒸笼里一次发酵，加水烧到45度发酵30分钟，发酵非常松软之后，冷水上锅开大火，上气之后蒸10分钟。
11、香喷喷的馒头出锅！