溜虾仁的家常做法大全

自制鲜美爽滑的溜虾仁纯枝的做法：
一、原料：
基围虾600克、鸡蛋1个、米酒1茶匙、盐、胡椒碎、姜丝、水淀粉、干葱碎、或裤吵油、白糖二、做法：

1、基围虾去壳，保留尾部部分，取虾仁备用。
2、虾仁用盐、胡椒碎、姜丝、鸡蛋青抓匀备用。
3、烧热锅子坐油，七成热，放入虾仁，炸20秒，捞出备用。
4、锅中留少许底油，加入水淀粉、白糖、米酒，调成薄芡。
5、放入虾仁，大火翻炒至虾仁熟透。
6、最后加少许盐调味即可。

三、溜虾仁的营养价值：
虾仁蛋白质非常丰富衫侍、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

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虾仁的做薯瞎法大全菜谱中滑蛋虾仁的制作方法如下：
(1)食材：新鲜虾仁，鸡蛋，香葱，水淀粉，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，料酒，盐。
(2)虾仁里面加少许盐，混合均匀以后腌制5分钟，然后再把盐清洗干净，用厨房纸把水分吸干，如果水分没有吸干，后续的腌料就没有办法附着在上面。
(3)虾仁擦干后加一些蛋白，料酒，盐搅拌均匀。
(4)再加一些玉米淀粉搅搜迹拌均匀，鸡蛋打散以后加一些调味料混合均匀。
(5)把香葱切数漏空成碎末，水淀粉搅拌均匀备用。
(6)锅里面烧水，把虾仁放下去，稍微烫一下，然后再放到蛋液当中。
(7)加一些水淀粉，葱花，锅里面加入适量油烧热，把混有虾仁的蛋液倒进去。
(8)等到彻底凝固以后就可以用铲子迅速的打散，等到差不多都凝固的时候就可以盛出来吃了。

下面介绍清族晌炒虾仁的做法供参考，首先准备材料：虾仁200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、姜丝适量、蒜兆肢锋末适量、盐4克、料酒10克、食用油8毫升。
1、虾仁洗净，然后放入容器里，加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。
2、黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，然后放入锅中焯水30秒。
3、虾仁腌制好后，同样放入锅中焯水30秒。
4、另起一锅倒油烧热，然后放入姜丝，大火爆香。
5、倒入虾仁、饥并黄瓜、胡萝卜。
6、加盐、料酒，翻炒均匀。
7、放入葱末，翻炒均匀即可出锅。
8、完成。