炒鸭肾的家常做法

可以做鸭肾西洋菜粥。
步骤：
1.大米洗干净之后用少许盐、橄榄油腌制备用。

2.江瑶柱鸭肾用清水浸泡。
3.鸭肾浸软之后取出切成厚片。
4.陈皮浸软，姜切片。
5.西洋菜洗好之后摘短备用。
6.将所有材料，除西洋菜之外放入电饭锅注入适量清水。
7.大火煮沸约一小时转中火。
8.煮至大米开花。
9.放入摘短的西洋菜。
10.继续大火煮沸，煮至西洋菜软。
11.最后调入少许盐、胡椒粉即可熄火。
12.成品
小贴士：
煲菜粥的时候最好多放米少放水，因为最后加入蔬菜的时候就会变稀。

主料：鸭肾2只、盯亩苦瓜1条。
辅料：耗油1勺、酱油1勺、植物油2勺、盐0.5勺、蒜头2颗。
1、鸭肾切花，用盐洗净。耗油酱油腌制5分钟。
2、在腌制鸭肾时洗切好苦瓜。
3、锅热下油，爆香蒜头。
4、倒入鸭肾大火翻炒。
5、培早炒至鸭肾变色倒入苦瓜。
6、继续配则雀大火翻炒。
7、苦瓜炒软，加入盐。
8、最后大火收汁即可。
9、成品图如下。

鸡肾爆炒蒜台
材料：蒜台、鸡肾。
做法：1.首先将鸡肾在清水中清洗拍衫干净，切成小片，沥干水分以后放入到碗中，加入适量的酱油、花生油、盐、麻油、鱼露搅拌搅拌以后，放在一旁腌制30分钟。
2.锅内加入适量的油，油热了以后，将鸡肾片放入到锅内翻炒香。
3.加上蒜台继续翻炒。这袭御腔个时候根据自己的喜好加入适量的辣椒酱就可以了。
青椒炒鸭肾
原料：鸭肾、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、油。
做法
1.用清水把鸭肾清洗干净，切片。
2.用清水把青椒洗净切片，大蒜、姜洗干净去皮切成末。
3.将切好的鸭肾放入炖锅，加料酒、姜末、水大火煮开，转小火煮30分钟，捞出鸭肾备用。
4.炒锅入油烧热，倒入青椒、蒜末、煮过的鸭肾炒香，放入少拆轿许生抽、盐拌匀即可装盘食用。