炒羊杂的家常做法

原料:羊杂400g、小辣椒、青椒、红川椒2个、葱1/3根、油适量、盐、姜、葱、蒜、白胡椒、鸡精、酱油、醋、纯粮酒、胡萝卜。
练习:
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。

2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入。(我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了闷碰闭。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。)
3.热锅放凉油，爆香葱蒜，放入白蚂裂胡椒粉，放入葱，纯粮和酒，醋，酱油，羊肉，炸锅。一定要有火。
4、洋葱褪色，加盐、胡萝卜、红薯、辣椒丝，翻炒，上菜吵衫时关火，加入适量鸡精。

用料
主料羊肉150克西芹300克
辅料油30克酱油(三鲜)5克盐适量胡椒粉适量大蒜半个姜10克淀粉适量糖1克
芹菜炒羊肉的做法
1.
备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。
2.
先将肢郑困羊肉切片，姜切末，蒜拍一下切片；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、丛核糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。
3.
芹菜斜切好备用。
4.
锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。
5.
快速翻炒两下，加盐调味盛出。
6.
另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。
7.
翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。
8.
将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。
9.
最后投入切碎的香菜，拌均起历念锅。

主料：羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量。
辅料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺。
做法：
1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。
2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。
3、大葱切成小段，老姜切成片。
4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。
5、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒茄山核、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽颤掘散发出去，让羊杂，变得干爽一些。
6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。老抽不用太多，老抽太多的话羊杂会变得黑乎乎，看着没食欲。接着下入唯闹青红椒小块，翻炒几下。
7、加入盐，调整口味，翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。
8、完成。