耦尖的家常做法大全

1、煮耦顷誉睁合的做法：藕刮皮，把藕切连刀两片，调肉馅，葱姜花椒粉等拌匀（马蹄也可以放一点增加粘性），韭菜切碎放入肉馅拌匀备用，准备面糊，面粉放入鸡蛋和水调成糊，要尽量浓稠一些，放置20分钟变细腻，这时可以准备夹耦合了，把馅放入耦合中，要两片捏匀保证藕孔中的肉馅满满的，夹好的耦合放入煮熟。
2、面炸耦合的做法：藕切片。用水泡起来，准备用来做馅的。肉，葱，姜。馅放料酒、香油、生抽、盐、鸡精、调味，把两藕中间塞上馅，然后沾上面糊，炸就好了。不过真的是超级难弄，我面糊要么太稀要么太干，费劲死了糊，挂满糊糊入油锅炸，油温不要太高，炸制金黄色出锅，凉热都可以吃，也可以切开四瓣装盘。
3、虾仁耦合做法：首先把鲜虾处理好，壳剥掉，去掉虾线剁成肉泥状。虾一定要用新鲜的，只有新鲜的才能跟藕片结合，产生奇妙的甜滋滋的味道。葱和姜切末，放入虾雀岁泥中，加入盐、虚察蚝油，搅拌。蛋清过筛分离，在虾泥中之加入蛋清部分，搅拌均匀。藕段削皮，切薄片，每一片的厚度都要均匀，这样到煎的时候，可以熟得更均匀。把分离出来的蛋黄放点生粉搅拌均匀备用，放点生粉之后蛋液会更好地黏在藕片上。片上放虾泥，在上面再盖一个藕片，轻轻按压，使两个藕片形成一个耦合。双面粘上刚刚搅拌好的蛋液。最后放在煎锅里，不断翻面，煎至熟透即可。

炸耦合的做法
藕切片。用水泡起来
准备用来做馅的。肉，葱，姜。馅放料酒香油生抽盐鸡精调味
把两配迟藕中间塞上馅，然后沾上面糊，炸就好了。不过真的是超级难弄，我面糊要么太稀要么太干，费劲死了
虾仁耦合的终极做法，老人小孩都超爱的做法
首先把鲜虾处理好，壳剥掉，去掉虾线剁成肉泥状。虾一定要用新鲜的，只有新鲜的才能跟藕片结合，产生奇妙的甜滋滋的味道。

香葱和姜切末，放入虾泥中，加入盐、蚝油，搅拌。

蛋清过筛分离，在虾泥中之加入蛋培圆李清部分，搅拌均匀。

藕段削皮，切薄片，每一片的厚度都要均匀，这样腔亮到煎的时候，可以熟得更均匀。

把分离出来的蛋黄放点生粉搅拌均匀备用，放点生粉之后蛋液会更好地黏在藕片上。

藕片上放虾泥，在上面再盖一个藕片，轻轻按压，使两个藕片形成一个耦合。

双面粘上刚刚搅拌好的蛋液。

最后放在煎锅里，不断翻面，煎至熟透即可。

这样香喷喷的虾仁耦合就做好了。

小贴士
如果怕煎不熟的话，藕片部分要切得薄一些，煎的过程中可以小火盖盖，这样可以熟得更快，喜欢记得关注哟~~

材料
藕，糯米，大枣，红糖，桂花，蜂蜜
做法
1.糯米洗净用清水浸泡2小时，沥干水份备用；
2.莲藕洗净去皮，自顶端2、3cm处切断，露出藕孔，切下的这节保留作为盖子；
3.将糯米塞入藕孔里，借助筷子将糯米塞实，藕孔都填满后将切下来的那节藕盖上并用牙签固定紧实确保它不会脱落；
4.做一锅水要没过藕，放两勺红糖和几颗大枣，大火烧开后转小火（保持锅内翻滚）慢煮1小时；
5.取出煮好的藕，摘去牙签，切片后淋上蜂蜜（或炼乳）撒上桂花（我没有撒）就可以食用了。
小诀窍
1、切下来的那节藕一定要用牙签固定紧实，否则煮的过程容易散开，糯米就都散出来了 2、煮藕的水最好一次添足，若是水太少的话还没等藕煮好就干锅了
3、藕的挑选有讲究，要挑长相端正的藕，这样在往藕孔中塞米的时候比较好操作。
4、在加工藕的时候应该注意不要用铁刀、铁锅、铁铲之类的铁器，以免藕变黑，卖相就不好了。
材料
藕1节糯米1把枣(干)1把调料冰糖适量水淀粉适量红糖适量桂花蜜适量
做法
1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段；
2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满；
3.全部装好后，把切下的藕友型段再盖上，用牙签扎紧；
4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再纤则煮4、5分钟；
5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火；
6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透（约100分钟左右）；
7.待煮好的糯米藕自好竖猜然冷却后切厚片摆盘；8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可。