羊肝的做法大全家常

做法一：爆炒羊肝
第一步，备好羊肝、干红椒、葱姜蒜、花椒、老抽和胡萝卜。
第二步，将养肝直接洗好切片，浸泡在水中半小时。葱姜直接切片切段，胡萝卜削皮切段备用。

第三步，备好锅加料酒烧热了，将羊肝下锅。炒锅加油烧热了，将葱姜和花椒爆香了，加胡萝卜翻炒。
第四步，将羊肝下锅翻炒，加酱油、胡椒粉和料酒以及盐，最后加葱即可。
做法二：卤煮羊肝
第一步，备好羊肝、洋葱、醋、香油和八角，再备花椒、生姜和辣椒。
第二步，将羊肝直接处理后洗好了，厅宴浸泡半小时，备好锅加水将羊肝下锅烧煮。
第三步，备好锅加上水，将八角、花椒、生姜和辣椒直罩岁接下锅，烧煮五分钟。
第四步，将羊肝直接下锅，加盐焖煮半天。备好碗加洋葱和盐以及醋搅拌了，将羊肝直接捞出后切片放入盘中即可。
做法三：砂锅白菜炖羊肝
第一步，备好羊肝、黄酱、盐、花生油、白菜心、葱姜蒜、干辣椒、酱油和香菜。
第二步，将羊肝直物伏睁接切片，葱姜蒜直接切段，辣椒切段备用。
第三步，备好锅加油烧热了，将葱姜蒜和辣椒爆香了，加黄酱和白菜翻炒。
第四步，加酱油和盐继续翻炒，适当加水将其换到砂锅中，加羊肝开始炖煮，炖煮后加香菜即可。
羊肝是常见的动物肝脏，具有补血等效果，很适合女性朋友。那想要吃羊肝的可以学学这三种做法。

五香羊携迹行肝的做法
羊肝营养丰富有明目的功效。动物肝脏这些一定要用水泡上2个小时以上再烹饪。
食材明细
主料
羊肝500克，老抽，白糖适量，盐适量，料酒适量，八角适量，
白芷适量，葱适量，姜适量，蒜适量，五香口味，香叶适量；

1、羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素

2、准辩哗备好调料

3、锅中坐水焯羊肝

4、焯好的羊肝捞出洗净血沫

5、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油

6、放一勺白糖

8、放入羊肝

9、放入葱姜蒜

10、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷
11、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟

12、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味

13、羊肝切片州历，摆入盘中

14、蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用
注：羊肝焯水时不要盖盖，用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里，羊肝是干净的水变得浑浊了

说到羊肝，想必大家都不会感到陌生吧。反正对于我来说，美味的羊肝可是最爱的食物，没有之一。那么，羊肝怎么煮才能美味呢，今天就专门收集整理了相关资料，就怎么才能做出美味的羊肝整理出了不少有用的小tips，希望能够帮到大家。
一、羊肝怎么煮
爆炒羊肝
三两羊肝炒之前切溥片，用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌匀腌制5分钟;大葱、(切段)泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用;大火坐锅放油(多点)，油热八成放入花椒炸香，倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生，加味精拌匀起锅装盘。
水煮羊肝
羊肝洗干颤返净，用盐+白醋泡10分钟。
锅里加冷水，没过羊肝，放入盐、葱姜、花椒、酒、香叶、桂皮，用小火慢煮。等水开了，再煮约10分钟，用牙签插入看看是否有血水流出。切片装盘。如果发现有血水，可以将切好片的羊肝用锅里水的余温烫下捞起即可。
焖羊肝
羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
开小火。葱两块，姜几片，香叶两片，大料两块，桂皮一块，山楂干几片，草果、肉蔻、小茴香少许，料酒适量。
小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。
静置后切开，内部已经熟了，没有血水。葱爆羊肝的做法
羊肝一块，从中间切开，放冷水里浸泡半个小时。
然后切薄片，这时候会有很多血水流出来，切好之后，进冷水过几遍，继续浸泡半个小时。
羊肝捞出沥水，用白酒，盐，腌五分钟。撒上淀粉，拌匀。大葱切斜刀段。
炒锅坐火，多放些油，直接下入羊肝和葱段，大火翻炒一分半到两分钟时间。
溜羊肝
养肝切片
葱段，姜碎，蒜沫，与白拦拦醋，盐，味精，少许酱油调和好，加水跟淀粉和均匀。
油锅热好，羊肝过油。备用
将调和好的水料倒入锅中，翻煮至起泡。
羊肝倒入锅中翻炒至熟。
羊肝粥
羊肝切薄片，在清水里浸泡一个小时，换水轻轻揉搓，去除血水。
大米放汤锅中，大火煮开，然后关小火，盖锅盖煮一个小时。
放入羊肝，盐，继续小火煮十五分钟。
盛出，撒葱花
大家都知道羊肝有明目补血之效，还可以补充身体的维生素a和铁，有助于身体的健康。在平常，想要在家简单煮出好吃的羊肝应该怎么做？让我们一起来看一下。
羊肝是一种非常有营养的食物。经常吃羊肝，有助于眼疾的治疗，还可以防止视力衰退。让肤色变得更加红润。那么在家里煮羊肝的时候应该怎么做比较好吃呢？简洞胡看看这几步就学会了。
第一步：先将买回来的羊肝都洗干净，然后再放在清水里泡十分钟左右。同时往锅里倒入适量的水慢慢烧着，水烧开之后把羊肝放下水。
第二步：慢慢的，水里浮起了白色的泡沫，其实是一些油渣子。用锅铲把表面的浮渣给撇去。大概煮十五分钟左右，拿筷子戳一下羊肝，要是没什么血津就是煮熟了。
第三步：这时就可以关火，然后再把煮好的羊肝盛放在碗里，等它晾五分钟左右。再切成片状。
第四步：准备好各种调料。切好葱花，蒜，香菜等等。在碗里放入料酒，盐，鸡精，醋等等调和。那接着在表面撒上一层葱花，香菜就完成了。其实是非常的简单好做的，大家快试试吧！