焖带鱼的家常做法

用料
主料带鱼500克面粉适量，
辅料葱少许白酒少许姜2片鸡蛋1个油适量盐适量

家常焖带鱼的做法
1.
带鱼清洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，切段倒入料酒拌匀，腌制30分钟，目的是去腥，
2.
平底锅里放适量的油，油热后，把带鱼放入锅中，小火慢煎
3.
至两面金黄色，就可以了，
4.
葱姜切丝，把葱姜丝桥瞎谨放入锅里，
5.
再加入适量清水，能够快没过带鱼就神厅可以了，
6.
盖上盖儿大火焖熟，即汤汁基本快干了就可以了，放一点敏基盐调味出锅。

家常焖带鱼】
所需食材差激：带鱼500克大葱1段姜4片蒜5瓣鸡蛋1个玉米淀粉适量生抽1大勺醋1大勺料酒2大勺糖1小勺盐适量花椒粒1小撮香油1小勺清水约300毫升食用油适量葱花适量
烹饪步骤：
1.将带鱼清理干净剪成长度约七、八厘米的小段。
家常焖带鱼做法，肉质鲜嫩一点腥味也没有，孩子连续盛了三回米饭
2.将带鱼段放进容器中加入一大勺料酒和适量盐，拌匀腌制半个小时，中途记得翻拌一下。
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3.大葱切成三小段，姜蒜切成片状，再准备适量小葱花。
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4.盘子里倒入玉米淀粉，我用了差不多30克，鸡蛋磕入碗中搅打均匀。
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5.用厨房纸将带鱼段表面水分擦干，先蘸上一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液。
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7.锅中倒入食用油烧热，放入带鱼段小火煎至两面呈金黄色取出。
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8.就着锅中底油放入葱姜蒜和花椒粒，小火炒出香味儿。
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9.把煎好的带鱼段铺到锅中，调入生抽、醋、1大勺料酒、糖和少许盐。
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10.添入清水和鱼段持平，大火烧至沸腾后改小火焖炖约十分钟，这个时候如果加锅盖注意要留一个缝隙，可以使鱼腥味散发出去。
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11.中途将上层的鱼段翻一下，待汤汁快要收干时淋入香油撒葱花出锅即可。
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12.一道简单美味的家常焖带鱼就做好了，孩子吃得可欢实了，赶快试试吧！

家常五花肉烧带鱼，不腥不碎还入味
主料：带鱼、五花肉
调料：则带镇葱、姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、面粉柠檬；
调制料汁：料酒、老抽孙粗、盐、糖各一勺，几点柠檬汁
制作过程：
步骤一、将带鱼处理干净，下入葱、姜、料酒、盐、鲜柠檬汁腌制20分钟。
腌制带鱼
步骤二、将腌制好的带鱼控水沾上一层薄面粉，在案板上放置2-3分钟，使面粉粘连更牢固，煎炸时不易脱落。
带鱼裹面
带鱼裹好面静置
步骤三、油温7成热下带鱼煎炸，保持中火煎炸两面金黄捞出，备用。
带鱼下锅
两面金黄捞出
步骤四、锅内留少许油下入葱段、姜片、蒜片和干辣椒煸炒出香味，然后下五花肉片煸炒微黄出油了
煸炒五花肉
步骤四、带鱼下锅，摆放规整不要翻行友动，将调好料汁浇上，加凉水和鱼齐平，中火炖到汤汁浓稠后装盘，汤汁淋到带鱼上就OK了