煮茄子的做法大全家常

炖茄子的家常做法如下：
准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺。
1、所有主食材准备齐全。

2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。
3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。
4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。
5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。
6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。
7、煎炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。
8、放入土豆和辣孙枯慎椒圈。
9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。
10、最后淋入水淀粉，则敬出锅。
11、最后装盘即可食用败源。

水煮茄子的做法步骤
1
制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
2
和鸡粉混合。
3
再舀入适量白糖。
4
和酱油拌匀。
5
最后放入适量的醋备用。
6
锅中放入八角和清水烧开。
7
圆茄子去皮切条。
8
下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，信瞎不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
9
茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
10
手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。
11
趁热，把热油浇在慎好蒜宽坦铅末、干辣椒和葱丝上面。
12
吃时拌匀即可。
小窍门
1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。
2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。
3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。

烀燃旁橡茄子材料：

长茄子1根、大酱适量

烀茄子步骤：

1.茄子一根，洗净；
2.将茄子掰成小块；

3.将茄子放入锅中，大约蒸20分钟左右；

4.茄启森子蒸好后装入盘中；

5.浇上自己喜欢吃的大酱，拌均即可。

烀茄子土豆材料：

茄子2个、土豆2个、尖椒1个、小香葱少许、鸡蛋酱适量

烀茄子土豆的做法：

1.茄子土豆都去皮，切段；

2.锅中放水，隔水蒸茄子土豆；

3.水上热气蒸10分钟；

4.把茄子土豆都摆皮旁在盘子里，放点鸡蛋酱，尖椒，小葱即可(吃的时候拌匀)。