米粉鸭的家常做法

主料:鸭肉半只
辅料:荷叶2张大米6汤匙
调料:食盐1茶匙酱油1汤匙姜5克花椒1/2汤匙干辣椒7个甜面酱1/2汤匙黄酒1汤匙五香粉1/2茶匙

荷叶粉蒸鸭的做法
1.鸭子洗净，斩成块
2.净锅烧干，用中小火，放入大米、花椒和干辣椒不断铲动，至米发黄时关火
3.把炒好的米、干辣椒和花椒一起放入研磨杯里磨成细粉子
4.锅里烧春皮足以没亮森桥过鸭肉的冷水，放入鸭肉，水开后煮30秒关火
5.鸭肉用清水洗净浮沫后敬猛沥掉水，加入姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱和少许盐，抓匀腌制30分钟
6.加入蒸肉米粉，充分抓匀，使每一个鸭块上都均匀沾上米粉
7.取荷叶用水冲洗一下，将拌好的鸭肉放入荷叶上，包严实
8.包好后，放到另一片荷叶上，再包严实
9.将荷叶鸭肉包放入蒸锅，大火烧开后，再用中小火蒸50分钟左右，即可

1、食材：鸭半只、糯米粉适量、盐适量、生抽和败缓适量、鸡精适量、料酒适量、辣椒唤模粉适量、十三香适量、小葱适量。
2、首先把鸭肉清洗干净，宰成小块放进容器中。
3、然后加盐，辣椒粉，生抽，料酒，十三香搅拌均匀腌三小时。
4、把枯没糯米粉倒入腌制好的鸭肉中搅拌均匀。
5、锅中烧油，油温六成热的时候，一块一块的下入鸭肉。
6、这个过程用小火，不然会煎糊，一面煎黄后翻面，煎熟后夹出。
7、最后上蒸锅蒸二十分钟左右，撒上葱花即可。

鸭肉粉是某些地区的特色食物。鸭肉的营养丰富，能增强免疫力，粉丝可以在鸭肉煮好之后放入。一般来说，鸭肉粉用升旅砂锅煮会比较好，这样做法简单多样，煮出来会比较有家常的味道。
1.鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒，砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右。待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。
2.蒸好的鸭肉，根椐个人的用量而放。米粉1小碗，把蒸好的鸭肉倒进锅里烧开，下入米粉葱末，调入鸡肉粉（超市卖的调料粉)或鸡精，吃得咸的可加点盐。
3.鸭子过水后盛起.起油锅，姜冰糖花椒大料爆香.把鸭肉倒入翻炒。等到鸭子炒到比较干一点的时候，加入木耳冬菇继续炒.炒到香味出来后,转到一个小锅子,加啤酒,盖上盖子焖，焖得越久越香，最后加一点蒜苗，打个芡。
4.鸭腿去毛洗净，斩成小块，用水焯过，清水洗去浮沫，粉丝洗净，冷水泡会，锅中放底油，把鸭块倒入，加一勺糖煸炒。加入老抽，加适量姜蓉，加水炖15分钟。加入粉丝兆颤，炖到粉丝没硬吵猜凳心时，加入盐。加适量鸡精，撒上葱花。