毛豆的做法大全家常菜

毛豆是每年春天会大量上市的一种菜品,它味道鲜嫩营养丰富,是不是错的下饭菜。但是生活中有些渗迹面对新鲜的毛豆时,根本不知道它应该怎么做,更不知道它怎么做好吃。其实毛豆有多种不同的吃法,一会我把它的常见吃法写出来,大家看过以后就能轻松了解毛豆怎么做好吃。毛豆怎么做好吃毛豆的常见做法水煮毛豆1、新鲜的毛豆荚可以水煮以后食用,煮制需要准备毛豆五百克,盐适量,小红辣椒四五个,大料、花四季红以及小茴香和生姜等

毛豆是每年春天会大量上市的一种菜品,它味道鲜嫩营养丰富,是不是错的下饭菜。但是生活中有些渗迹面对新鲜的毛豆时,根本不知道它应该怎么做,更不知道它怎么做好吃。其实毛豆有多种不同的吃法,一会我把它的常见吃法写出来,大家看过以后就能轻松了解毛豆怎么做好吃。
毛豆怎么做好吃毛豆的常见做法
水煮毛豆

1、新鲜的毛豆荚可以水煮以后食用,煮制需要准备毛豆五百克,盐适量,小红辣椒四五个,大料、花四季红以及小茴香和生姜等调味料也适量准备一些。
2、把毛豆用清水洗净,去掉两端,然后入锅加入清水再加入大料和小茴香以及辣椒与姜片等香料,开火煮岁模制,煮开以后加入食用盐。
3、这时记得不要盖锅盖,直接煮制,十分钟左右,锅中的毛豆就能煮好,这时关火让毛豆在汤汁中泡一会,一个小时以后取出直接食用就可以。
毛豆炒肉
1、把新鲜的毛豆取出豆粒以后炒制,也特别好吃,在制作时需要毛豆粒三百克,肉丁一百五十克,胡萝卜半个,油盐以及辣椒和姜等调味料也要适量准备一些。
2、把肉丁放入在碗中加入食用盐,和生抽以及料酒等调味料腌制半小时,把毛豆用清水洗净。把生姜和辣椒全部洗好,切成片状。
3、炒锅中放油以后先把肉丁入锅炒散,再加入姜片和辣椒炒出香气,然后倒入毛豆粒,一起炒匀,等毛乎喊缓豆炒熟以后加入食用盐和鸡精进行调味,调匀以后直接出锅即可。

第一、五香毛豆的制作方法
1、取适量新鲜毛豆,连外壳一起用清水洗净后沥干,然后用剪刀剪去毛豆的两头,放置念贺在一旁待用。
2、锅中放入适量的清水,加入少许葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒,然后大火烧开。
3、烧开后放入处理好的毛豆,根据个人口味加入适量的食盐,转小火继续煮15分钟作用。最后加入一小勺味精关火。禅烂等毛豆放凉后,用漏勺将毛肚盛到碗中,一道美味的五香毛豆就制作好了。
第二、干贝烧毛豆的制作方法
1、干贝清洗后放入碗中,加入适量的清水浸泡2个小时左右。毛豆也用清水充分洗净。
2、锅中烧一定量的清水,水开后放入毛豆,煮2~3分钟后捞出晾凉。然后剥粒盛入碗中。
3、炒菜锅中加入少许植物油,油温五成热时加入适量的蒜末爆香,几秒后加入干贝继续翻炒。
4、2分钟后加入少许生抽,倒入剥好的毛豆,然后将刚才浸贺高漏泡干贝的清水倒入锅中,加盖小火焖几分钟,等毛豆软硬合适的时候就可以出锅装盘了。

1、萝卜干炒毛豆

毛豆500克(带外壳)、萝卜干100克、油50克、生抽1大勺、糖15克。

毛豆剥壳洗净,尽量淘洗掉外面白色的豆衣。沥干水份。萝卜干切成和毛豆差不多大小的丁。锅里水烧开,放入毛豆焯水断生,捞起立刻放在水笼头下冲升档谈洗,多冲一会儿至完全冲凉,不然毛豆内部的热量会让毛豆变黄变软吵碰。会有很多豆衣,尽量淘洗干净,不然炒起来口感和卖相都会减分。热锅里加多一点的油,入萝卜丁翻炒。炒到萝卜丁至表皮紧缩。再入毛豆翻炒至表皮微皱。加一勺生抽和一勺糖调味,改中小火不断翻炒至上色。萝卜干本身有咸味,再加蠢槐了生抽,盐就不用放了,加糖可以提鲜。这盘菜不要加水,油就稍微要多一点,炒香了非常好吃,当下酒菜和早上配白粥都很好。

2、酸菜炒毛豆

毛豆300克、瘦肉一小块、辣椒三颗、蒜两颗、盐适量、油适量、脆皮肠2跟、酸菜适量、生抽1勺、白糖1小勺。

毛豆剥皮洗净备用。不喜欢吃辣的可以放二刑条,喜欢吃辣的放朝天椒。脆皮肠2根切丁备用。酸菜洗净柠干水份后切细,猪肉切丁后用生抽料酒腌制,不需要加盐了的,辣椒,大蒜切丁备用。

锅中放少许油烧热后加入蒜、辣椒爆香。倒入酸菜加一勺白糖炒香,把水份炒干后铲出来备用。锅中倒入油烧热后,加点蒜头爆香后倒入腌制的瘦肉炒至变色后出锅备用。锅中放油,烧热后加蒜、辣椒爆香,再倒入毛豆翻炒几下,加点盐放点水,盖上锅盖煮几分钟就好了。水煮至还剩下一点点时倒入酸菜煮一下,让豆子入点酸菜的味道,再倒入火腿肠、炒过的瘦肉一起翻炒。炒干水份后倒一勺生抽,炒几次就可以出锅了。

3、橄榄菜肉末炒毛豆

里脊肉50克、毛豆粒150克、橄榄菜适量、盐1克、料酒1勺、水淀粉2勺、毛豆一盒、里脊肉切碎,肉用料酒,水淀粉抓匀,起锅烧油,油热下肉末。肉末变色下豆粒豆粒炒变色,加一碗水,一点盐,因为榄菜比较咸,所以盐不要多放,大火炖几分钟。收汤汁,加2勺橄榄菜,炒匀出锅,来一碗白米饭拌饭吃。

4、促进脂肪分解、延缓心脑血管疾病、美容养颜。毛豆的活性成分可以清除自由基,有美容养颜的功效。经常吃油腻食物的人容易导致血脂升高,血脂升高是导致动脉硬化的一个重要因素,毛豆含有的活性成分,可以抑制体内脂肪形成和吸收,可以促进脂肪的分解,血脂降低则动脉硬化推迟,可以延迟心脑血管疾病的发生。人体缺镁时会导致精神紧张、烦躁不安,毛豆含镁丰富,对经常精神紧张有一定的作用。毛豆含钾丰富,缺钾会导致乏力、头晕眼花,经常有上述症状的可以将毛豆作为一种食疗。毛豆含有大量的钙、蛋白质,对于防治老年骨质疏松也有一定作用。

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