炖武昌鱼的家常做法

武昌鱼炖汤的做法
你知道武昌鱼炖汤的做法吗？武昌鱼是武汉有名的鱼，武昌鱼食品销往全国各地，我已经为大家搜集和整理好了武昌鱼炖汤的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。
武昌鱼炖汤的做法1武昌鱼做法：

1、武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾凯高巴向头方向轻刮即可
2、鱼身两面各斜切三刀，方便入味。
3、热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再盯辩尺加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。
4、大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅。
5、出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。吃的时候如果鱼肉沾点汤汁，味道极佳。
武昌鱼炖汤的做法2武昌鱼主要分布于长江中、下游的中型湖泊，以湖北梁子湖所产量最为闻名。肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，具有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
1、调治脾胃武昌鱼武昌鱼味道鲜美，而且很容易消化和吸收，有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。
2、补虚养血常吃鳊鱼对于身体健康来说有着很重要的作用和意义，对于有贫血，营养不良身体虚弱的人群来说有很大的改善的作用，对于低血糖的`人群来说是有很大的缓解的作用的。
3、预防动脉硬化武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。
4、提高免疫武昌鱼具有丰富的维生素和矿物灶雀质，不仅可以补充营养，味道鲜美，提高免疫力，促消化，同时还可以缓解失眠。
营养价值
武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20、8克，脂肪15、8克，碳水化合物0、9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2、2毫克，核黄素（维生素B12）0、08毫克，尼g酸（菸酸）1、8毫克。
1、武昌鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
2、武昌鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、武昌鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃武昌鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

炖武昌鱼
散瘀止痛
防癌
开胃
助消化
开胃
消食开胃
”
用料
主料
武昌鱼一斤左右
红萝卜300克
辅料
蒜苗
2颗
鸡精
2勺
老抽
3勺
香菜
1颗
姜
3片
干红辣椒
3个
大蒜
4瓣
花椒
5颗
八角
2颗
料酒
4勺
盐
6勺
萝卜条炖武昌鱼的做法
1.
将鱼洗净用刀在表面划三四道口将料酒涂满鱼全身及鱼腔用盐涂鱼全身头鱼尾都要涂到腌制15分钟以上
2.
锅内倒入少许食用油把鱼两面略煎黄煎鱼时不要动鱼一面差不多再翻过来煎另一面鱼皮粘锅不要太大火携李装盘备用
3.
将花椒八角大蒜辣椒炒出香味
4.
把煎好的鱼放入蒜香锅内放3勺老弯隐搭抽加水炖鱼埋拿水刚到鱼脊就好炖五分钟中间要将鱼翻个身
5.
炖上3分钟萝卜条有点软就好
6.
将蒜苗放锅内
7.
加入香菜即可出锅
萝卜条炖武昌鱼成品图
烹饪技巧
煎鱼是鱼皮很香煎时就翻个身但易粘锅糊煎时注意萝卜切条稍微粗点比筷子粗点炖入味放蒜苗香菜很鲜武昌鱼肉嫩非常好吃

难度：配菜(中级)时间：10~30分钟
主料
武昌鱼1条葱姜蒜少许
蒜苗2根
清炖武昌鱼的做法步骤
1.武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可。两边各斜切三刀
2.热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，基毕改翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如数枯果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。
3.大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅。
4.出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。吃的时候如果鱼肉沾点搏判汤汁，味道极佳。