土豆烧熟牛肉的家常做法

熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，
花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），
葱头2个，胡萝卜2根。

【制作过程】
1、葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片
2、炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤
3、煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
4、食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，肢察陪即可。
1.把买的牛肉放到凉水里浸泡一个小时，去除牛肉里的血水。
2.然后切成大的块，放进锅里，冷水放肉！开火！
3.煮开，加料酒，会看到水面有很多沫状的，这时把牛肉捞出！
4.用凉水反复冲牛肉，把脏的东西都冲掉
5.接着没御锅里重新放入干净的水，放入牛肉，葱，姜片，八角，盖上锅盖，大火煮开锅，改小火顿
6.煮半个小时左右，把西红柿切成块状放入锅里一起煮
7.再继续煮半个多小时，看到西红柿都顿烂了之后就差不多了，这时候放盐，这历蠢里说下，要好的时候放盐，这样营养损失的少！最后放香菜

土豆烧熟了再加牛肉意思是1964年4月访问匈牙利时，苏联领导人赫鲁晓夫曾在一次演说中说，“福利共产主义”是“一盘土豆烧牛肉的好菜”。
“还有吃的，含源核土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁！试看天地翻覆谈掘”出自当代诗人毛泽东的作品《念奴娇·鸟儿问答》,其古诗全文如下：
鲲鹏展翅，九万里，翻动扶摇羊角。背负青天朝下看，都是人间城郭。炮火连天，弹痕遍地，吓倒蓬间雀。怎么得了，哎呀我要飞跃。
借问君去何方，雀儿答道：有仙山琼阁。不见前年秋月朗，订了三家条约。还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁！试看天地翻覆。
【注释】
⑸琼阁：琼楼玉宇，仙人住处。
⑹订了三家条约：指苏、美、英三国1963年8月5日在莫斯科签订的《禁止在大气层、外层空间和水下进行核武器试验条约》。
⑺土豆烧熟了，再加牛肉：1964年4月访问匈牙利时，苏联领导人赫鲁晓夫曾在一次演说中说裂返，“福利共产主义”是“一盘土豆烧牛肉的好菜”。
⑻不须放屁：出自《何典》的一首《右调如梦令》作“定场诗”：“不会谈天说地，不喜咬文嚼字，一味臭喷蛆，且向人前捣鬼。放屁放屁，真是岂有此理。”《何典》，章回小说，10回约12万字，清乾嘉年间张南庄所撰。张南庄身世已不可考。读书中“海上餐霞客”所作的跋，知张南庄为“上海才子”，书法欧阳，诗宗范陆，其才列当时上海“高才不遇者”前十名之冠。虽著作等身，身后却一文不名，无力付梓。又因咸丰初年的太平军，张南庄文作尽数被焚，独一本《何典》幸存。
【翻译】
鲲鹏展翅高翔，九万里的上空，上下翻飞盘旋扶摇。大鹏身背长空朝下鸟瞰，都是人世间的大城小城。炮火连天轰鸣，弹痕遍地，吓坏了草丛里的麻雀：怎么了得呀，哎哟我要飞升。请问你想飞去哪儿？
麻雀答道：飞去有仙山琼台的地方。而且前年秋月朗，难道你不知我们订了三家条，烧熟的土豆，再加进牛肉。不必放屁，且看一看这天翻地覆。

“土豆宏郑裂烧熟了再加牛肉”这句话的意思是在制作土豆烧牛肉时，需要先煮熟土豆，然后再加入牛肉进行烹饪。
从食材清单的角度来看，土豆和牛肉都是这道菜的主要食材。土豆是一种富含淀粉和碳水化合物的蔬菜，可以为菜品提供丰富的口感和质地。而牛肉是一种富含蛋白质和铁元素的肉类，可以为身体提供丰富的营养。在这道菜中，土豆和牛肉的比例可以根据个人口味和喜好进行调整，但一般来说，土豆所占的比例较大，因为土豆煮熟后会膨胀，使菜品更加饱满。
从制作步骤的角度来看，“土豆烧熟了再加牛肉”这个做法的步骤如下：
1.准备食材：将土豆去皮切块，牛肉切成适当大小的块状，同时准备好一些调料（如盐、胡椒粉、酱油等）。
2.煮土豆：将切好的土豆放入开水中煮熟，直到土豆变软，可以用筷子轻松戳穿。
3.炒牛肉：将牛肉放入热丛做锅中煸炒至变色，加入适量的调料（如盐、胡椒粉、酱油等），使牛肉入味。
4.混合土豆和牛肉：将煮好的土豆和炒好的牛肉混合在一起，加入适量的水或高汤，用小火慢炖一段时间，直到土豆完全熟透，牛肉入味。
5.调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，调整口味。
6.上桌：将土豆烧牛肉装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可享用。
这种做法可以使土豆和牛肉的味道更好地融合在一起，同时也让土豆更加入味。需要注意的是，在制作过程中，要根据个人口味和喜好适当蔽闭调整调料的用量，以免过咸或过淡。