炸米粉肉的家常做法

推荐几种做法轿谈：
香炸米粉肉
猪五花肉500克，酱油35克，花椒0.5克，葱花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克

料酒10克，甜酱25克，五香粉0.5克，大米粉150克，干面包1个，鸡蛋2个，椒盐0.5克，
精盐2克，菜油1000克。
制作方法
1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀，浸渍20分钟待用。米粉拌匀，干面包揉成粉。鸡蛋去轿困壳搅匀。
2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀，摆入碗中成“一本书”形，入笼蒸粑，之后将蒸肉晾冷。
3、炒锅置火上，下油烧至七成热，将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆，沾满干面包粉，下油锅炸至金黄色捞出，装入盘中，撒上椒盐即可。
食品特点
口感酥香，色泽金黄，甜咸可口。
香炸粉蒸肉
主料：猪肋条肉（五花肉）400克
辅料：豌豆300克,面包屑25克,糯米粉50克,鸡蛋100克
调料：花椒粉5克,江米酒15克,酱油15克,腐乳汁25克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油150克,甜面酱35克,盐15克,大葱15克,淀粉(蚕豆)35克
1.五花肉切片；
2.五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内；
3.豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软；
4.盐、花椒面调配成椒盐味碟待用；
5.将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌闭帆念豆上笼馏起；
6.然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。
香炸粉蒸肉的制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2.炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。
小帖士-健康提示：
1.此菜脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质；
2.有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
油炸米粉肉丁
主料
猪瘦肉(适量)
调料
食用油(适量)精盐(适量)花椒粉(适量)孜然粉(适量)辣椒粉(适量)鸡精(适量)糯米粉(适量)
厨具
平底锅、不粘锅
1猪瘦肉适量。
2将冼好的肉切丁。
3放进所有的调料，调点清水合匀。
4锅里倒油烧至八成热时，依次放进拌好的肉丁，小火油炸。
5途中翻面炸金黄即成。
6炸好的孜然香肉丁。

油炸米粉肉的用料
五花肉看自己吃多少蒸肉米粉80g
食用油30g酱油15g
面粉30g鸡精适量
食用盐适量蚝油20g
油炸米消茄粉肉的做法
步骤1
先把五花肉洗干净然后切成不拿消察大不小的片
步骤2
放入酱油蚝油盐鸡精用手给它腌制半个小时左右
步骤3
把米粉和面粉按照5:1（米粉桥念是5面粉是1）的比例倒在一个碗里面要大点的碗，然后把肉放进去轻轻的用手前后面给它压两下沾上米粉（我先把所有的肉都沾完米粉才开始炸的）
步骤4
最后把锅子洗干净放油就可以了，等油有一点热度就可以放进去慢慢炸了（切记千万不能用大火）这个很好熟的，炸好就可以吃了

用料
五花肉 1磅
生抽 3勺
老抽 3勺
白醋碰拿 1勺
盐适量
白糖半勺
蒸肉粉自己看着办吧
米粉肉（酥炸）的做法
1-然后切好后用厨房纸巾将肉擦干了。
2-然后把生抽+老抽+白醋+盐+白糖这些配料跟肉一起放在碗里拌匀。用手按摩了一下肉。
3-盖保鲜膜放置一个小时
4-用一个小碗取出米粉肉的粉子（我在国外没看到卖，直接把大米放搅拌机出来的味道超赞阿，最后再加点点五香粉跟盐）
5-把放置一小时的肉沾上米粉直接下油锅炸，油锅烧开后转中火，不要炸核世糊了就好啦。
6-炸好的肉放冰箱冷藏大约可以保证1-2周
冷冻可以2-4周。
7-每次要吃的时候拿些出来放碗里上面可以根改吵肢据喜欢放些辣椒酱或者来干嘛或者剁辣椒酱等等放电饭煲蒸就好啦。