老黄瓜汤的做法大全家常

冻老黄瓜的作法：
主料:
老黄瓜半根、鸡蛋2个、

辅料：
油适量、盐适量、葱适量、花椒粉适量、生抽适量、虾皮适量、味精适量、料酒适量。
步骤：
1.老黄瓜洗净去皮，对半切开去掉黄瓜籽（黄瓜籽很酸的）
2.老黄瓜切薄片，小葱切末
3.热油锅，放入葱末炒香
4.放入黄瓜片翻炒
5.放入适扒举量花椒粉炒匀
6.放入适量盐翻炒
7.倒入适量生抽炒匀
8.倒入清水，大火煮开
9.鸡蛋加少许盐喝料酒搅匀
10.锅开后，转圈淋入蛋液
11.放入虾皮
12.再放入小葱末
13.最后放入适量味精颂此碰即可
小贴士野谈：
老黄瓜的籽很酸，籽比较硬影响口感
老黄瓜片切得越薄越好，吃起来入口即化

老黄瓜羊肉汤的做法步骤：
1、锅里倒清水烧开后放老黄瓜，再烧开时放入羊肉片。
2、撇除羊肉煮出的白沫，再小火2分钟，放盐和悄并胡椒粉调味。
3、关火，撒香菜碎，出锅。
补充说明：
1、羊肉片提前焯一下可去除膻味，不怎么型橘怕膻的也可以不焯水卜运团。
2、香菜碎是这道汤不可缺少的调味料，少了它汤味就会逊色好多。
3、喜欢辣味的还可以加入红油辣椒，有辣羊油的加点辣羊油则更好。
要做出好喝的老黄瓜羊肉汤，首先要选用充分成熟、颜色较深的金黄色老黄瓜，这样的老黄瓜才具有更强的滋补养生功效，而且酸味浓郁开胃。

主料：黄瓜100克，蛋黄1个，瘦肉50毫升。
辅料：盐3克，鸡精2克，芝麻油5毫升。咐判
黄瓜汤的做法步骤如下：
1、黄瓜去皮后切丝
2、猪肉切成毕简腔丝备用
3、一个蛋黄打散备用
4、锅中加适量水煮开
5、手衫把瘦肉和姜片倒入锅中煮
6、把黄瓜丝倒入锅中
7、加入适量食用油
8、加入适量盐
9、加入少许鸡精
10、把蛋黄液均匀的倒入锅中
11、最后淋少许芝麻油
12、装盘，成品如下