香菇炒肉家常做法

主料

猪肉200克

香菇200克

红辣椒1个

蒜瓣6瓣
辅料
植物油
适量
盐
5克
酱油
10毫升
十三宽蠢香
5克
鸡精
4克
辣椒粉
5克
香菇炒肉的做法
1.
备齐所有食材

2.
所有食材洗干净，将瘦肉、香菇和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮

3.
锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入拍扁的蒜瓣，爆炒出蒜香味

4.
蒜香味炒出后，将瘦肉丝加入到油锅中翻炒

5.
翻炒几下，肉丝变色后，加入适量食盐、辣椒粉、十三香来调味

6.
然后加入适量差胡酱油，使肉丝调上颜色

7.
将肉烧至七成熟，加入香菇丝和红辣椒丝翻炒

8.
充分翻炒，加入少许水，之前的调味料都加足了，现在不需要再加入调味料了

9.
烧虚巧拦至水份干了，红辣椒丝变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可

家常菜之所以举携叫家常菜是因为选择的食材都是大家平时可以轻松购买到的，好比说今天给大家介绍的这道香菇炒肉也是非常简单的美食，营养价值就不需要我介绍了肯定是非常的不错的，但是由于小朋友们都不爱吃香菇，这就需要我们做家长的将菜品做好，这样孩子才会喜欢吃。而香菇炒肉的做法要求是很高的，这也是为什么很多家常制作出来的味道都不对的原因，下面给大家详细介绍一下。
香菇炒肉片食材准备

【准备原料】：香菇12个，里脊肉100克，红菜椒一个，姜蒜片，葱段少许。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，（水）淀粉即可。

香菇炒肉片做法步骤

首先我们需要清洗香菇，因为香菇身上有很多的细菌，所以我们要准备一大盆子清水在里面放入一些食用盐，食用盐有杀菌的作用，将香菇放到水中清洗几遍以后就可以了，将清洗好的香菇放到菜板上切成扇形即可。
然后我们在准备食材，将里脊肉切成片，红菜椒去籽切成条状
然正慎伏后我们再准备一个小碗对刚才切好的里脊片进行腌制，先在碗里倒入蚝油，生抽，料酒，淀粉，玉米油，这些材料还能去除里脊肉上的腥味，然后将里脊肉直接放到碗里进行腌制，腌制时间是越长越好最少不能少于10分钟。
食材都准备好以后我们先将香菇放到锅里焯一下，在锅中准备好清水等到水烧开以后直接将香菇下锅，差不多几分钟以后就可以捞出来先放到旁边备用就可以，香菇焯的时候时间不要过长，因为香菇是很容易熟，时间太长会直接变老就不好吃了。
先热锅然后倒入食用油，等油温上来以后我们在将刚才切制好的肉片直接下锅，等到肉片稍微发白以后将葱白段，姜蒜片爆香，这样炒会让里脊肉更加的浓香好吃。
这时候我们就可以将刚才准备好的红菜椒段和香菇直接下锅孝历了，当然下锅以后不能忘记我们的调味剂，生抽，盐，鸡精只有加上这些才会更加的好吃也很鲜。为了让菜更加的入味我们可以选择大火翻炒几分钟以后快速加入勾芡然后收汁，等到汤汁差不多进入菜中就可以出锅了，在出锅的同时我们还能加一些青葱增加一些绿色，因为这样让人看了更加有食欲。
小贴士：

1、香菇因为有很多的细菌，所以用盐进行清洗让你可以吃的更加的放心，尤其是家里还有孩子的更应该重视食材。

2、香菇非常好熟，在下锅以后时间千万不能太长了，要不就失去嚼头了。

3、里脊肉在腌制过程中一定要用手进行搅拌，让调味料均匀的涂抹到里脊肉的身上才行。

香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉，属于东北菜猛芹系，主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒
1/9准备材料：新鲜香菇洗净，切成块状备用，五花肉片（用少许盐腌一下纯祥），葱段，姜片，蒜片
2/9先要把香菇里多的水份炒出来，锅子里什么也不放，烧热就可以了
3/9然后再放入香菇去炒几分钟
4/9用大火新鲜香菇炒里的水份炒出来
5/9新做知搏鲜香菇的水份出来得差不多的时候，把它们分别装盘备用
6/9这时锅里再加油炒五花肉片
7/9五花内片炒熟后，再放入姜片和蒜片暴香
8/9然后再放入炒好的香菇，翻炒几下就可以放入盐鸡精调味了。
9/9最后把刚才用小碗装的香菇水倒入翻炒，再加些葱段，就可出锅了。