黄瓜疙瘩汤的家常做法

我也喜欢清淡的。我做疙瘩汤都不喜欢放油的。教给你啊：
1、小盆儿里放适量的面粉，要慢慢的少量的往里面洒水，一边洒水一边搅动面粉。这样弄出来的疙瘩细细小小的，入口即化，口感一级棒。面粉也不需要全部都成了疙瘩，留一点散粉，面汤会比较凝。
2、准备少许姜末，香葱，土豆丁。如果你想吃肉就切一点细细的肉丝用淀粉码一下。不介意鸡蛋的腥味就准备一个鸡蛋，加一点点水打散。

3、锅里烧开水，放进去肉丝、姜末、土豆丁。开锅以后慢慢撒入面疙瘩，注意不要太快，会悉磨粘到一起成了大疙瘩。。。
4、慢慢搅拌，放入睁嫌斗适量盐、鸡精调味，因为疙瘩很细，开锅基本就熟了。开锅以后转着圈倒入打散的鸡蛋液，再煮者手个一分半钟就可以关火了。
5、然后撒一点香葱末，喜欢的话还可以加一滴香油。
就是这么简单。一点也不油腻，滑溜溜的。
里面的土豆丁非常香。

1、酸辣疙瘩汤。原料：面粉100克、红萝卜、豆腐、土豆、木耳各20克、葱、姜、香菜适量、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油适量。做法：面差告粉里加水，和成型，搓成条，剁成小粒。红萝卜、豆腐、土豆、木耳洗净剁成小块，葱、姜切粒，香菜切成段。热锅倒油，葱姜炒香后倒入红萝卜、豆腐、土豆、木耳翻炒，调入盐、花椒粉，翻炒，注入凉水，大火煮开，放入面疙瘩，大火煮，用勺子不停翻搅，最后，调入醋、鸡精、辣椒油即可。

2、番茄疙瘩汤。用料：小麦面粉100克、西红柿2个。调料：食盐1/2茶匙、蒜2瓣仔庆拿、香油1/2茶匙、小葱1棵、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食油1茶匙。做法：西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用。面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉。热锅入凉油，小火煸香葱花。下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁。加入约2大勺番茄酱。继续翻炒至颜色红亮。加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水。大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅。继续大火煮开2分钟后，趁沸腾打入蛋花。加入适量食盐调味。加入蒜末，再次煮开后，关火。滴入几滴香油，即可。

3、念搭瑶柱疙瘩汤。主料：面粉100克、番茄2个、瑶柱适量、丝瓜、黄瓜、小包装榨菜、鸡蛋一个、姜片。做法：瑶柱事先用水发开。丝瓜去皮，切成片。番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。面粉加一点点盐，鸡精，加冷水调成糊状（面粉与水的比例约是2:1），慢慢用筷子一点点拨入沸腾的锅中。加入适量盐，鸡精，黄瓜片，煮两分钟至熟。鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅拌。关火，临上桌时点上香油。

清水疙瘩汤怎么做好吃
用料

主料

西红柿1个

面粉80克
油菜5棵

鸡蛋1个

辅料

大葱

5克

盐

1茶匙

香油

1汤匙

生抽

1汤匙

花生油

适量

水

适量

用料升兄小秘诀

浓汤宝放入清水搅匀煮沸

让汤汁更加浓稠，鲜美无比

疙瘩汤的做法

1.

准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克

2.

把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可

3.

鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝

4.

锅烧热放入适量花生油

5.

放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒

6.

翻炒出汤汁

7.

加入适量清水

8.

大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散

9.

小火煮面疙瘩

10.

放入切好的青菜碎丁

11.

调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中

12.

淋入适量香油，关火盛出即可
清淡疙瘩汤的做法，清淡疙瘩汤怎么做好吃，清淡
食材明细

面粉适量

水适量

葱花适量

黄瓜片适量

盐适量

虾皮适量

未知口味

煮工艺

十分钟耗时

普通难度

清淡疙瘩汤的做法步骤

1

面粉加适量水，和成小疙瘩。

2

清水煮开，下入疙瘩。

3

略煮一会儿，下入黄瓜片和葱花。

4

加盐和虾皮。
怎样做疙瘩汤好吃窍门
方法/步骤

1

疙瘩的做法多种多样，总体分为两类，一种是面糊法，清爽不乱汤，另一种是干粉筛面法，每个疙瘩表面都有干粉，成品是黏稠厚重的。

2

今天先做我喜欢的面糊法：

窍门：在面糊中加入半个蛋清和少许食盐，做出的疙瘩爽滑利落。

3

剩下的蛋黄不会浪费，最后还要打蛋花。加入清水，把面糊和成慢流动状态。

4

面糊需要静置15分钟。醒面的时候准备配菜，洗净、切好。

5

炒锅加入少量油，爆香葱花，可以先炒一点番茄酱，味浓汤美。放入番茄煸炒毕拆，加入生抽和食盐。

6

加入清水煮开。

7

窍门来啦！用捞饺子的小孔漏勺做疙瘩。

8

把面糊倒在漏勺里面，如果是稀面糊会自动流入汤锅，疙瘩口感软嫩；如果是稠面糊要用小勺压一下，帮助面糊落入汤锅，这样的疙瘩爽滑筋道。

9

面糊顺着漏勺的小孔漏进锅里。面糊落入汤锅，颗粒分明，爽滑又筋道。

10

把面糊剩余的蛋黄再加入一个鸡蛋，打散撒在热汤表面。撒一把绿叶菜，漂亮又营养，可以是香菜、香葱、小油菜，我喜欢蒿子秆。

11

好啦！美美的享用吧，配上窝头和酱牛肉，窝头里面有南吵数袭瓜和红枣，配餐疙瘩汤真的很好吃。

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有粗粮、有细粮、有鸡蛋、有牛肉，还有3种蔬菜
疙瘩汤怎么做大小均匀口感好，最简单的疙瘩汤做法
原料：面粉约100克，鸡蛋一只，细盐适量。

准备：先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开备用。

做法与步骤：

1、把面粉放在大碗里加适量细盐，再倒入40～50ml清水拌匀，再倒入蛋清搅打成均匀粘稠的面糊，面糊要粘稠至几乎不流动的状态。第一次做的时候如果掌握不好，就尝试着再加少许清水或干面粉。

2、等锅里的汤烧开以后，把面糊倒在漏勺里，然后用一只汤勺反复往下压面糊，让面糊滴落到沸腾的汤里就成了。
面疙瘩汤怎么做好吃，面疙瘩汤的家常做法
1.面粉中磕入一个鸡蛋，用筷子搅散

2.加入胡椒粉

3.加点清水、盐和油

4.用筷子搅成糊状，静置

5.坐锅，冷水加盐，开大火

6.投入蟹菇丝和胡萝卜

7.加几滴油，蟹菇断生

8.捞起，备用

9.小火，用勺将面糊一勺一勺地挖进锅里，

10.片刻，用筷子轻轻推锅里的疙瘩，疙瘩浮起，接着再下疙瘩直到全部做完

11.当所有的疙瘩都浮起锅面时，将蟹菇胡萝卜再入锅滚一下。关火，撒入小葱和味精

12.盛起，装盘。太好吃了，喜欢口味重的可以添加点生抽什么的，我喜欢这种原味的
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主料

面粉

50g

土豆

30g

白菇

20g

蒜薹

10g

青椒

10g

西红柿

30g

鸡蛋

1颗

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱花

适量

蒜末

适量

步骤

1.首先准备食材。西红柿忘记拍了。

2.全部切成颗粒。

3.炒锅倒入食用油，加热后先放葱蒜爆香。

4.在放土豆丁翻炒一下。

5.之后把所有食材全部放入翻炒。

6.添加适量酱油后在加入适量清水及食盐。

7.盖锅大火煮开后转小火焖煮片刻。

8.面粉内一点一点倒入清水将面粉拌成小疙瘩。

9.鸡蛋打入碗中打散。

10.先将面疙瘩一点一点撒入锅中，大火煮开。

11.在倒入打散的鸡蛋液，要一边倒一边搅动流入锅中的蛋液边。煮开即可。
疙瘩汤怎么做才不黏
疙瘩汤怎么做

主料

菠菜

200g

面粉

25g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋黄

1枚

生姜

适量

大葱

适量

西红柿

适量

黑木耳

适量

步骤

1.菠菜择洗干净，放入料理机杯子。

2.倒入少量清水。

3.撒入一点精盐。

4.开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。

5.西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。

6.锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。

7.洒入少许精盐。

8.倒入西红柿片，倒入足够清水。

9.取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。

10.锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。

11.洒入泡发的黑木耳，煮开即可关火。

12.鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

13.把煎好的鸡蛋饼切成细条。

14.把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可。
疙瘩汤的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料：

面粉500克

鸡蛋100克相克食物

油菜50克相克食物

西红柿50克相克食物

葱10克相克食物

姜10克相克食物

盐10克

味精10克相克食物

生抽10克

鸡粉10克

胡椒粉5克

菜谱做法：

1.西红柿洗净切丁；油菜洗净掰成叶，顶刀切丝。

2.葱、姜切片。

3.将鸡蛋（50克）打入碗中搅拌均匀。

4.把面倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩，备用。

5.热锅下油，放入葱、姜爆香。

6.放入西红柿炒香加入清水，再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。

7.放入疙瘩烧开，加入油菜丝煮1-2分钟。

8.一道美味的疙瘩汤就展现在大家面前了。
饭店疙瘩汤的做法
疙瘩汤是我爸小时候经常做给我吃的，我看他把水管开关开的很小很小，在下面滴，然后用面粉盆接，一边接一边晃动手里的盆，还不时用筷子搅动，使面粉均匀淋上水，这样面粉就结团了，水小，面粉团就小，疙瘩不是切出来的，最后等面粉盆里面的面粉都成小团了，再把他们放入沸水中，然后搅拌，轻轻撒入鸡蛋液，而且在锅里要均匀撒上，这样的鸡蛋很薄，最后加入西红柿，盐，起锅的时候加入味精，就好啦。

不知道是不是你要的疙瘩汤。
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宝宝疙瘩汤

材料

芹菜，胡萝卜，面粉，芝麻油，盐

做法

1、先把芹菜和胡萝卜切小丁末。

2、锅里放点水煮开，水开后放入切好的芹菜丁和胡萝卜丁，再放入搅好的面疙瘩。

3、烧开后放点水改小火，放入一丁点盐，再放入香油（也就是芝麻油）。一分钟后关火静等会，面疙瘩就会变稠稠时即可盛出。

小诀窍

面粉的搅拌是一点点加水的搅拌的。