干发菜的做法大全家常

1.海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡
2.在沸水里过虚腊差30秒，捞出，然后浸在冰水局态里
3.准备黄瓜和胡萝卜各一根

4.黄瓜和胡萝卜斜着切圆片
5.一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观
6.海发菜甩去水分差皮，摆在盘中央
7.用蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油调成汁，浇在海发菜上搅拌均匀就可以吃了。愿意吃辣的还可以在味汁里加点辣椒油。炎炎夏日，吃这个菜不仅胃里凉爽，看着也很清凉哦

野生发菜做法：
1.野生发菜用温水提前浸泡2小时左右;
2.去杂质，洗净，然雀薯后轻轻揉擦，使其松散，放入盘中;
3.彩椒切丝，放在发菜上面;
4.将大蒜压成泥，加香醋、盐、糖和香油混合均匀;
5.将料汁浇在发菜上，拌匀即可。
发菜，又名地毛、头发菜、毛毛菜，因其形如乱发，颜色乌黑而得名，属藻类的一种，是极名贵的食物。它富含蛋白质、钙、铁、碘等营养成分，具有清热消滞、理肠除垢、解毒滋补、调节神经等作用。
营养价值：
1.发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；
2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶等营养成分，脂肪含量极少，迅槐故有山珍“瘦物”之称；
3.发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效；
4.发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
发菜含有较多的蛋白质、铁元素、钙元素、镁元素等，因其性味偏寒有清热的作用，营养价值较高，有补充体内微量元素的作用，也有清热化痰的作用，因为含有各种微量元素，对于调节神经功能也有一亩岁友定的效果。

1、在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；
2、作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭；鱼丸等烧汤；
3、炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒；或切成小块作为冷盘；或掺入肉糜内做丸子；或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜隐答卷；
例如金针发菜素羹汤，其做法：1、准备台东县农会的原色金针；2、陵携败将金针尺颤洗净，并去除头部；并将豆腐切粗丝；3、加入水煮开放入针花、发菜；4、煮开候调味用太白粉水勾芡，洒上香菜末与香油即可。