剁椒鱼的家常做法

剁椒鱼做法：
材料:鱼一条(重约500克)，剁椒、生姜、葱、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉各少许；
做法：

1.先将鱼收拾干净（可请卖鱼的老板将鱼宰杀好，自己弄可是很麻烦滴！），鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要将其清洗干净，再将鱼的两边各斜划两刀；
2.葱切花，香菜切段，生姜切丝，取一部份姜丝切成末；
3.将姜末放明乎入鱼肚子中，这样可以大大降低鱼的腥味；
4.锅腔槐姿内放油，待油烧热后放入鱼，小火将其煎至两面微黄；
5.放入适量的盐，洒入料酒，加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒；
6.再加入两小碗水，大火将其烧开后滴入几滴芝麻油，转小火煮5分钟左右；
7.放入葱花、香菜与少量生抽即可。
提示:
1.烧鱼之前先将锅子烧热后用生姜擦一遍，可防止沾锅;
2.在油里加入少许盐也可防止沾锅;
3.在鱼身上抹上少许淀粉，也可防止沾锅.
4.鱼下锅之前要将锅子充分地烧热，热油下锅伍绝，这样也可防止沾锅

剁椒鱼的做法家常做法如下：
工具：刀、锅、盘子。
材料：花鲢鱼，剁椒，大蒜，姜。
1、用蚝油把鱼全部抹均匀，这样的鱼做出来味道很鲜。
2、放料酒，放一点盐，放点白醋解腥。
3、把姜片葱节放在鱼的下面，鱼肚盯搏中放两个香菇。鱼身均凯缓祥凯缓祥匀的撒上鸡精。再放一层哪销剁辣椒。
4、进蒸锅，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟。
5、之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功造成了。

剁椒则戚裂鱼的做法家常如下：
原料：鳊鱼1条、小葱少许、姜片少许、青红辣椒少许、油少许、盐2小勺。
1、准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净如下图所示。
2、然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块如下图所孙闭示仔迟。
3、将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟如下图所示。
4、将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒上锅蒸20分钟如下图所示。
5、取出，倒掉多余的汤汁，剩少许如下图所示。
6、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰如下图所示。