香煎豆腐的家常做法

香葱煎豆腐
主料
豆腐4块

辅料
香葱少许
香葱煎豆腐的做法步骤
1.准备材料：豆腐和小葱
2.程序：1:将油烧至6成开，放入切好的豆腐块，小火煎炸顷改逗。
3.程序：2.豆腐一面煎至微黄时翻过另外一面煎炸，此时放少许盐。
4.程序：3.豆腐块2面煎好后，倒入少许水沏下豆腐，使其口感变软，切忌不要倒入太多水，稍沏后加入少许雀卖鸡精，洒上小葱，准备起锅。歼胡
5.小葱煎豆腐，成品图！
小贴士
煎豆腐的时候注意，小火煎，一面微黄时翻面，翻面时小心些不要弄碎豆腐块。

用料
老豆腐 1块
鸡蛋 1个
生粉适量
生抽 2勺
蒜 4瓣
油适量
糖 1勺
盐适量
小葱 2根
水半碗
蚝油 1勺
小米椒 3个
爆汁香煎豆腐的做法
蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入酱油、耗油、糖、盐以及半碗清水搅拌均匀备用。

准备适量生粉，鸡蛋打散备用
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老豆腐切薄片，不要切太厚，切太厚味道进不闭樱去

锅中放入适当油，豆腐先裹一层生粉，再裹一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄。

煎至两面金黄后倒入调好神竖的酱汁，煮至酱汁变浓稠，要保证每块豆腐都吸入酱汁，最后撒上葱花，完事~倍儿下饭！

第一步：把内脂豆腐倒扣，煎开四个角，如图标记所示，然后吹一口气，空气进入之后内脂豆腐就和盒子分离了。
第二步：轻轻的撕开表面的的盖子，再翻面倒扣出来就可以了，是不是很漂亮，盒子很干净，一点都没有粘住。
就是直接煎着吃，煎香之后，直接放点辣椒面和孜然面就可以了，关键在于，这种豆腐看上去就像是豆腐干，但是吃到嘴里表皮非常的焦香，里面非常的嫩，如果说像豆腐脑的口感也不为过！
豆腐一般都是煎，炖比较多，煎豆腐全国各地就只有一种做法，都是放在锅里面煎，有很多人用不粘锅，也有很多人用生铁锅，铸铁锅，熟铁锅，但是我今天告诉大家不管是用什么锅，姿蔽之后铁锅的煎出来的豆腐才香，迹卖州才好吃！
煎豆腐我们需要懂得一点：热锅凉油
意思就是说把锅中加油烧热之后，在用凉油放入锅中，最后再放入豆腐在锅中，慢慢的煎，这样煎出来的豆腐，颜色金黄，焦香有味儿
煎出来的豆腐，不管是炒还是炖，都不容易破碎，比如我们长吃的家常菜豆腐，按道理这道菜是用油在锅中煎的，由于很多厨师都为了省时间，就直接在锅中炸，其实这样失去了豆腐的本味和口感！
煎豆腐的时候，不建议用大火，需要小火慢慢的煎，这样才能把豆腐煎的更加的香，颜色更加金黄，大火煎，稍微不注意就会煎糊！
切记热锅凉油煎豆腐。
平底煎起来会更好些。锅子烧干水分，放少许油，旋转锅子让油均匀的滑过锅子，调小火，在油快冒烟时候把切好的，沥干水分的，豆腐放进锅子里。起初有较大滋滋声，待三十秒左右，差不多配好没有声音把豆腐翻面。如此煎致金黄。全程不要太大火。