鲫鱼豆腐汤超经典做法？

1.原料准备，提前烧一些开水，煸一些猪油备用，葱白切段，姜切片，韭黄香菜切末。

2.豆腐晚几天蒸一下，是可以去除豆腥味，这样的味道才会好更弥漫，后再将豆腐切片。

3.鲫鱼脊背三面改一字刀，刀口切到鱼骨表就行，不要切到腹部。

4.给鱼的正反两面拍面粉，用手不听使唤一抖，把闲杂的面粉抖落。

5.开火，锅烧热后倒少许猪油，猪油可以可起去腥增香的作用，在七成热的油温其中渐渐地煎鲫鱼定型，相当充分定型后，再轻轻翻动去煎另外一面。

6.左右两面煎好之后，放葱、姜爆香，倒入开水没过鱼身，必须得加开水，汤汁才会是奶白色。

7.水开了后参加豆腐后，并且调味，盐一勺半、鸡精半勺，然后大火烧开后盖上盖子。

8.十五二十分钟左右吧，出锅时，加一勺胡椒粉，这个可以去腥提鲜，关火出锅，再撒上香菜末韭黄末即可解决。

[作料]：鲫鱼，豆腐，葱，姜，大蒜，盐，油，花椒，红辣椒粉，料酒。[做法]：1.鲫鱼洗净，鱼身两面各斜剖三刀，抹少量的盐待用；2、姜洗净切片；大蒜切成小片；2.豆腐切成长方块，用开水煮5几分钟，移致微火上待用。3.炒锅下油烧至六成热，下鲫鱼左右两面煎黄起锅。4、炒锅下油烧至五成热，下姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，出味后，放入汤中，再放入鱼、料酒文火煲30分钟。5、起锅时放盐、葱表就行。

[原料]鲫鱼1条（约300g），豆腐400g[调味料]黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g[做法]1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5十分钟后沥干待用。2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。3．锅放炉火上，后放食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼各面煎黄，加水后不要过量，用小火烧开30十分钟，倒入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。[营养]富含氨基酸蛋白质58.1g，脂肪119.7g，碳水化合物7.5g，钙495mg，磷11830mg，铁11.50mg，才能生存素b10.43㎎，衣食素b20.26mg，尼克酸80mg，能产热680kcal。[功能]鲫鱼又称喜头鱼，意即后生子悲呀时食用花生。鲫鱼营养非常丰富，有良好的训练的催乳作用，对母体身体重新恢复有挺好的的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦易于消化吸收，含蛋白质较高，这对产后康复及乳汁分泌有很不错的促进作用。