大肠汤的家常做法大全

清炖肥肠是一道适合冬季食用的菜，这道菜以肥肠为主要材料，然后添加一些配料。总体来说这道菜由于只是清炖，所以制作的步骤相对比较简单，只要注意了炖肥肠的火候，将棚搏睁肥肠和配料的味道融合在一起，也就算了很好的做成了这道菜了。那么下面就来介绍一下清炖肥肠的做法。
清炖肥肠的做法，熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量。1、将熟大肠切成马蹄形块备用。葱洗净，切段，姜洗净，切块。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤银州炖之。2、等汤烧开后，链岁撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可。
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

清炖肥肠对于那些肠道有病变的人是很有好处的，不过由于肥肠性寒，所以如果感冒的话，最好还是不要吃为好。清炖肥肠的口味较淡，有些人可能吃起来会不习惯，这时候可以自行加一点调料，比如辣椒酱之类的调味品，这样吃起来会好吃很多。

准备材料：
肥肠、当归、大豆、葱花、枸杞、姜、盐、植物油
做法：
1、肥肠洗好，煮熟，切小块。冲洗后沥干水分。
2、大豆泡好。一般需举岩雹要提前一天泡，我比较急，用开水泡的，当天就泡成这样了。
3、点火，锅热后放适量油，不用太多，也不能太少，跟平时炒肉差不多的油量。
4、油热放入肥肠煸炒。这个时候用中火就正帆行，因为有可能肥肠上的水没沥干，怕溅出来烫伤。炒到肥肠出水了，就换成大火猛炒。
5、大火把肥肠炒到微黄，就图中这个样子就枣猛行了。
6、加入开水，没开水至少也得是热水，不能加凉水。继续大火煮，大火才能熬出白汤。
7、汤变白以后放入葱姜、当归、泡好的大豆。煮一下下，加盐，转小火慢慢煮到大豆酥烂。我用的高压锅，煮粥模式25分钟。
8、锅里熬汤的时候把料碗调好。我家的油辣椒里面已经放了花椒，所以我这个料碗里只放了油辣椒、盐、一点点鸡精、葱花。
9、起锅前加点枸杞点缀，盛出，撒上葱花，就可以蘸调料吃。

大肠汤的做法：
材料：肥肠、当归、大豆、葱花、枸杞、姜、盐、植物油
制作步骤：
1、肥肠洗好，煮熟，切此唯昌小块。冲洗后沥干水分。
2、大豆泡好。一般需要提前一天泡，我比较急，用开水泡的，当天就泡成这样了。
3、点火，锅森扒热后放山此适量油，不用太多，也不能太少，跟平时炒肉差不多的油量。
4、油热放入肥肠煸炒。这个时候用中火就行，因为有可能肥肠上的水没沥干，怕溅出来烫伤。炒到肥肠出水了，就换成大火猛炒。
5、大火把肥肠炒到微黄。
6、加入开水，没开水至少也得是热水，不能加凉水。继续大火煮，大火才能熬出白汤。
7、汤变白以后放入葱姜、当归、泡好的大豆。煮一下下，加盐，转小火慢慢煮到大豆酥烂。我用的高压锅，煮粥模式25分钟。
8、锅里熬汤的时候把料碗调好。
9、起锅前加点枸杞点缀，盛出，撒上葱花，就可以蘸调料吃。