素烩饼的家常做法大全

材料
主料：烙饼2张、白菜100g、菜花90g；辅料：油适量、盐适量、大葱适量、十三香适量、鸡精适量
做法

1.菜花扳成小朵洗净；
2.白菜洗净切条；
3.用手把烙饼撕成大块
4.锅油热放入葱花、十三香煸炒；
5.炒出葱花味，放入白菜条翻炒；
6.翻炒几下，倒入敏帆酱油、菜花一起翻炒；
7.白菜、菜花翻炒至变色；
8.倒水，开大火；
9.烧开水滚2分钟；
10.倒入饼，大火烧开；
11.烧开后，马上关火，趁余热倒入鸡精，出锅；
12.开饭啦。
注意事项：
饼放锅里后，开滚马上就关火。不然饼太软了，口感就不好了。
烩饼其他做法：
1.油饼切成细条，荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。
2.烧热油爆香整粒的蒜(多放点可以，很好吃的)，放荷兰豆翻炒至通体碧绿，放油饼条翻炒均匀。
3.添水到所有材料一半，放西红柿片进去烧开，改中火焖至油饼变软，然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。
烩饼简介：
烩饼是北方地区传统地方小吃之一。烩饼的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝碰迹，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。烩饼中加了大块大块的清炖的牛肉块，吃起来过瘾。还使用清炖牛肉汤作为高汤，使汤汁更加鲜美可口。不过没有牛肉汤也不要紧，用普通的笑拿并调料-酱油和盐也可以作出汤鲜味美的烩饼。

主料大信
面饼
1张
辅料
盐
适量
香菜
适量
白菜
适量
午餐肉
3片
胡物局椒粉
适量
生抽
适量
清水
适量
步骤
1.饼切成丝状。
2.锅中加入适量水烧开，放入午餐肉煮沸。
3.放入饼丝煮沸。
4.加入切好的白菜丝煮沸。
5.加入适量盐。
6.加入适量生抽。
7.加入白胡椒粉适量。
8.最后撒上切好的香菜碎。
9.关火。盛滚蚂轮入碗中。
小贴士
1、烩的饼一定要用死面烙的。

原料：
小麦面粉300克、白菜400克。
辅料：
虾米2克。
调料：
大葱10克、盐5克、味精2克、酱油25克、香油10克、花生油50克。
素烩饼的特色：
此饼汤汁鲜浓，清淡适口。
做法：
1、将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，高茄吵分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝；
2、将白菜择洗干净，切成细丝纳虚；海米洗净，切碎；
3、将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。
素烩饼
素烩饼的制作要诀：
1、海米即为虾米；因水发海米需一定时间，所以在做这道菜之前应把海米先水发好，以免浪费时间。
2、麻油即为戚侍香油。