鱼肉大多数都比禽畜肉软嫩就像含水量高的鱼肉偏嫩蛋白质含量少的鱼肉不应现仅以海鱼为例价说明一下黑鱼肉最不软（不和鲸鱼和鲨鱼比），而且内含极高胶原蛋白，所以才黑鱼常被利用炖汤，炖到肉都成鸡肉末。
鲅鱼的肉算得如磐石的，算鸡肉中舒适性一般的。
扒皮鱼的肉蒜瓣状，也不软
比目鱼类肉质也不软
胖头鱼（分黄海的和渤海的）的肉比比上面的车
推荐推荐圆头的胖头鱼（很显然是渤海产的），
肉味较黄海的方头胖头鱼鲜
刀鱼（带鱼）的肉就胖头鱼嫩
小黄鱼的肉就更嫩有一些
与小黄鱼长相也相象的有一种鱼叫大头宝
肉质略比小黄鱼嫩。
如果没有喂小宝宝的话建议您胖头鱼
我小时候妈妈那就是给我吃这个鱼
老人吃鱼亦是
河豚鱼我是没没吃过
我吃了最好吃的鱼
先生鱼和小姐鱼
鲳鱼也好吃啊
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