王婆大虾的家常做法

王婆大虾的做法家常做法如下：
主料：虾500g、土豆2个、玉米1个、洋葱半个、葱1根、姜半个、蒜适量。
辅料：大红袍火锅底料50g、干辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱一勺。

1、土豆洗净指行去皮，切成条状。
2、葱姜蒜洋葱切好备用。
3、玉米煮熟切成段备用，我这次用高压锅压的有点过了，摊成一滩了。
4、虾去虾线去虾头，洗净备用。
5、郫县豆瓣备逗穗酱，大红袍火锅底料，干辣椒，花椒，备用。
6、热锅放油（油量没过土豆为佳），将土豆炸制金黄色仿卜捞出备用。
7、热油下入大虾，炸制金黄捞出备用。
8、热油下入干辣椒，花椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，加入一勺蚝油，一勺生抽，炒香后倒入玉米，土豆翻炒，接着倒入适量清水，锅滚后倒入容器里备用。
9、倒入适量油，油热放入葱姜蒜及火锅底料炒香，接着放入大虾和洋葱，轻微翻炒起锅，倒入盛土豆的容器中，洒入熟白芝麻。

一定有很多人没有吃过王婆大虾，做这道美食需要提前购买上乘的食材，可以根据自己的需要选择适合的大虾，比如选择小龙虾、基围虾或者琵琶虾，这些虾的外表有所不同，但营养都很丰富，尤其老年人和小孩子吃大虾仿亮补钙效果非常好，王婆大虾的详细制作步骤如下。
第一、王婆大虾的做法
将新鲜的活虾放水清洗一下。
一个个剪去虾须，用牙签挑去虾线。
再用清水洗一下，捞出放网垫里控去水。
然后放到凳扰盘中，撒上细盐。
切好葱椒蒜和香菜。
热锅，倒入适量花生油，放入切好的葱椒蒜，爆出香味。
紧接着将处理好的大虾放入锅中，嗤啦一声，虾马上变色，翻炒二三分钟。
虾呈鲜亮好看的红色，关火，盛到盘子里。
散上香菜，OK，王婆大虾鲜亮登场。
第二、清蒸大虾
材料
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
第三、油爆大虾
材料
大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
3.葱姜切末，将料酒备粗宽、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。

正宗王婆大虾和料做法如下：
准备材料：大改顷虾、玉米油、番茄酱、醋、生抽、白糖、淀粉、葱姜、料酒、盐
一、把启弊虾洗净，去核旁陆须开背，剔除虾线。
二、放入葱姜、料酒、少许盐腌制15-20分钟。
三、调糖醋汁（生抽、醋、糖、淀粉），按个人口味偏爱，可多下糖或醋。
四、炒锅预热，内放入适量的油。
五、糖醋汁搅拌均匀。
六、待油温热，放入腌制好的大虾翻炒至虾熟透盛出备用。
七、炒虾的余油，放入番茄酱、糖醋汁，熬至浓稠。
八、倒入炒好的虾，裹上浓浓的酱汁。
九、装盘食用，正宗王婆大虾就做好了。