炒水豆腐的家常做法

炒豆腐做法一，
材料
"鸿禧菇两包","鸡蛋豆腐一盒","盐适量","酱油少许","葱适量"

做法
1:鸡蛋豆腐切块、鸿禧菇去头清洗干净
2:加入少许油，放入鸿禧菇拌炒，并加入适量的水，再加入豆腐
3:加盐，并可加入少量酱油调色，放入葱拌炒一下即可装盘
做法二，蕃茄炒豆腐
材料
"番茄 2颗","豆腐 6块","大蒜 2～3粒","酱油少许","盐巴少许","米酒少许","葱适量","乌醋适量",
做法
1:将六块豆腐切成你要的大小块枯扮物状。热锅，到入比一般在多一点的油至锅，放入刚切好的豆腐块下去煎至金黄色后，成起来备用。
2:将番茄切成你要的大小。使用刚煎完豆腐的油，放入大蒜爆香，加入适量盐巴，放入番切翻炒至香和软烂。
3:番茄香味四溢后，放入刚煎好的豆腐进去，加入少许酱油（着色使用）黑醋和米酒，轻微拌炒，在放入葱段，盖上锅盖，闷煮几分钟。
4:这样就完成一道简单又好吃的番茄炒豆腐啦！?
做法三没液，皮蛋炒豆腐
材料
"豆腐 1盒","皮蛋 2颗","葱 1根","蒜末少许","辣椒 1根","酱油少许"
做法
1:皮蛋先用滚水煮熟后剥皮切小块
2:豆腐先煎到两面缺租金黄备用
3:平底锅放油下蒜末，辣椒，葱爆香放入皮蛋，平底锅摇一摇防止沾锅再下豆腐后，淋上一点点酱油提味，稍微摇一摇让酱油均匀，尽量不要使用锅铲不然豆腐会烂掉，平底锅稍微摇一摇就可以起锅

炒豆腐的做法
原料
：水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。
制法：
1、豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
2、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几旦早下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
3、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，半开，盛碗。
特点：味美色靓。
鸡蛋炒豆腐
原料：豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。
制作过程：
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。
2、炒锅置中火上，放入适冲誉量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。
家常炒豆腐：
材料：
北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法：
1、将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用
2、锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎
3、下料酒和生抽和适量水
4、将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒
5、放入青椒块，放入盐、糖
6、豆腐炒至两面金黄即可
“北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝散迟段固剂是盐卤,"南豆腐"就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
清炒豆腐
主料:豆腐.
辅料:小芹菜少许,葱、姜、蒜及盐和鸡精.
方法:
豆腐切薄片,大小适宜.小芹菜切段。葱切段。蒜和姜切片。
锅里倒油适量，烧红爆炒葱和姜蒜，
然后倒入切好的豆腐，轻轻翻动三五次，加入少许盐，看豆腐外皮发黄之后后加入小芹菜。
再翻动几次即可加入鸡精出锅。

做法非常简单呢，这也算家常豆腐的一种了，好吃极了！
主料：老豆腐一块，
辅料：小青菜1-2棵、蘑菇若干（平模首菇也行）、葱花、小半截火腿切成小颗粒，
佐料：生抽1-2勺（最好是海天的金标生抽）、淀粉、盐、鸡精（可选）
做法：1、先将豆腐切成长约4厘米，宽3厘米，厚0.6厘米的片（我是放在手上切的，又快又准，不要切到手哦），放进烧开的热水里滚一分钟，捞出豆腐备用。
2、锅里放少许油，油热后放入葱花，切好的蘑菇，小青菜，大约炒1-2分钟（根据使用锅具来决定），放入豆腐轻轻翻炒（豆腐尽量少坏，所以要轻点），放入生抽，继续在火山烧（老豆腐是越烧越好吃），在豆腐里面的水和青菜里面的水快烧干的时候放入适量水，不用没过豆腐的，盖上锅盖大火炖10分钟闷竖就OK了。旦罩数出锅两分钟之前放入火腿碎末。出锅放入少量盐，鸡精，兑好的淀粉，汁稍浓就可盛盘。
注意：老豆腐就是要越煮越软，豆腐的香味才会越浓。选材是很重要的，蘑菇要嫩的哦。葱花不要炒糊了（个人的失败经验–）
豆腐，地地道道的营养品！水炒的就更加美味营养，我们全家的最爱！