大章鱼做法大全家常

一品章鱼煲
材料：
虾仁、鲜章鱼笑哗、扇贝（或者你自己喜欢的海鲜都行，要新鲜的）、青菜、豆腐

做法：
1、将鲜章鱼和扇贝肉洗净在滚水里焯15秒，捞起滤干水分，再和虾仁一起用盐，生粉，酒腌5分钟
2、青菜用滚水焯熟捞起放在煲底，加上一大块豆腐一起待用。
3、热锅下油，加入姜片，葱段，虾仁，章宽升键鱼，扇贝炒香，加入适量生粉，蚝油，糖，水一起煮滚。
4、将锅里的东西全部取起放入瓦煲内，盖上盖煲几分钟就行了。
章鱼炖肉
材料:
优质干八带（章鱼）250克
泡发方法：
先用凉水清洗一下，随后泡至变软无硬感为准。
做法：
1、带皮五花肉慎巧切块,章鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;
2、五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,
3、重起锅,入油加章鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,
4、由于加了章鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯。

章鱼的家常做法：
一、烤章鱼
1、章鱼特别适合烤着吃，在做的时候需要准备新鲜章鱼，适量食用，盐和洋葱已经好，有个适量准备一些，另外还要准备一些生抽，料酒和辣椒粉，最后再准备一些孜然粉。
2、望准备好的新鲜章鱼，用清水洗净，再去掉他头里面的东西，然后把它切成块，与切好的洋葱一起放到大碗中，加入适量蚝油和生抽以及料酒，还有辣椒粉，调匀，腌制半小时。
3、腌好以后的章鱼穿在竹签上，再用毛刷涂抹适量食用油，均匀的撒上孜然，然后放到烤箱中，用大火烤五到十分钟就能烤好。
如果家里没有烤箱，也可以用做烧烤的小盒子，里面放些木炭来烤章鱼，这样烤好的清银章鱼口感会更好，而且有淡淡的炭香味。
二、章鱼炒韭菜
1、章鱼特别适合和韭菜搭配在一起炒着吃，在制作时，需要准备新鲜章鱼300克，韭菜200克，食用盐和食用油以及料酒各适量准备一些。
2、把准备好的新鲜章鱼去掉砂囊，清洗干净，再去除他的外衣，得到了张困正羡鱼肉，切成块儿状，韭菜洗净以后也切成段状。
在炒锅中放油加热以后，把韭菜入锅炒软，随后放入切好的章鱼块，少量生抽和料酒快速翻炒，等章鱼熟透以后，放少量食用盐和鸡汪拍精调味即可。
不宜食用章鱼的人群：
1、过敏者：对海鲜类食材过敏者不宜食用，以免出现皮疹、瘙痒等症状。
2、胃病患者：胃病患者不宜食用章鱼。如胃炎主要表现为消化不良，症状有上腹部不适、胀满疼痛、恶心、嗳气、反酸、食欲不振等。章鱼等海鲜类食物属于高蛋白类的食物，会加重肠胃的负担，加重病情。
3、刚食用过含鞣酸食物的人群：海鲜中含有丰富的钙质、蛋白质，与鞣酸较高的食物一起食用，既会影响营养吸收，降低营养价值，又可能会引起恶心、呕吐等症状。

干章鱼耐蠢好吃的做法有很多，常见的有章鱼干焖花肉、章鱼干焗饭等，不同的做法口感也不一样。
一、章鱼干焖花肉
章昌知陪鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。
五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软(浸泡的水留用)，葱切段，姜切片;五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。
二、章鱼干焗饭
把章鱼干泡软切粒，用姜汁、生抽、油腌制一会，饭滚时放入同煲至饭熟即可。
海边人喜欢将新鲜章鱼白灼，点酱油姜葱或酸甜辣椒酱，又软又脆，特别好吃。至于章鱼干则是煲汤惹味又滋补的上佳食材，在广东，刚生产后的产妇，必定会喝猛谈章鱼花生猪脚汤，补虚又催乳