炒馍的做法家常做法

炒馍干的做法
步骤1
剩馒头两个，家鸡蛋一个，蒜苔，葱，洋葱

步骤2
鸡蛋打碗里，加一岁尺汤匙水，一点盐搅匀。蒜苔、洋葱、葱、馒头分别切小块。
步骤3
炒锅放油倒入鸡蛋液翻炒盛出，再倒油烧热放入葱花、洋葱、蒜苔翻炒下，放下馒头块中小火翻炒，再倒入鸡蛋碎。
步骤4
放盐、孜然粉乎姿高、十三香调味既可。
步骤5
剩馒头册拿华丽丽的变身，色、香、味俱全！
步骤6
玉米面稀饭、凉拌笋丝，炒馍干，紫薯四叶草面包，这个早餐怎样？嘿嘿
炒馍干的烹饪技巧
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炒馍丁的家常做法窍门如下：
1、两个馒头最好是手工馒头，一般是凉的馒头。买的馒头面筋少，一接触水就烂，手工的馒头面筋多，不怕水质的液体，因为后面会用到酱油。
2、将馒头先切片，再切成长条，最后切成小正方体，要均匀，放盘子里备用。最关键的一步来了，这时往盘子里打入一个鸡蛋，用筷子或者是手将鸡蛋抓匀，尽量使每一个馒头丁上都沾上蛋液，这是为了下面撒酱油的时候，能很好地保持馒头丁的形状，不会因为液状物使其软烂。
3、这一步注意喷酱油的手法，不要直接往里面倒，要用食指堵住瓶口，再馒头丁上方喷洒，这样更有利于喷洒均匀，再肢旦搅拌几下备用。
4、一根火腿肠，切成大小均匀的片状，喜欢吃的可以多放点。
5、开炒。中火上锅，锅热后加入食用油，先把馒头丁倒进去煎，不断地翻炒至蛋液凝固后，将火腿肠丁倒进去继续翻晌逗炒几十秒，等馒头丁有点金黄，这时撒入椒盐或者是孜然粉，搅拌均匀即可关火。
馒头
馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，口味众多，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
“馒头”一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐宴饥卖分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。

炒馍是一道以馒头、油、盐、淀粉为主料的食品。
具体做法如下：
主料：1个馒头。配料：适量油、适量盐、适量淀粉、适量孜然、适量五香面、适量葱段。
步骤：
1、馒头切块。
2、沾上生粉。
3、锅中热油，放入葱段爆香，放入馒头块。
4、翻炒几下盛出。
根据风味、口感不同可分为以下几种。
1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
2）软性北方馒头在河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日搜备闹常主食滚庆。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头世罩等。
3）南方软面馒头是南方习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。