西瓜的做法大全家常

主料
生绝敏卖西瓜子
2500克

辅料
盐
适量
卤料
适量
石灰
适量

步骤
1.生的西瓜子5斤，甘草3块钱，八角、桂皮、沙姜一起5块钱。
2.石灰用水化开，提前一天化好，让石灰水沉淀，取上面的水。
3.找一个大的容器，倒入生的西瓜子，再倒入沉淀好的石灰水。
4.用根子搅拌一下，使西瓜子全部浸入石灰水中。
5.用石灰水腌制15小时以上。
6.把腌好的西瓜子清洗干净，要洗上10几遍，直到西瓜子没有粘乎乎的感觉就可以了，洗干净的瓜子再泡上5小时左右。
7.清洗干净的瓜子。
8.加入八角、桂皮等买回来的卤拿物料。再加入盐，盐的用量是一斤瓜子约一两盐的比例。
9.加水没过西瓜子，多加些水。
10.大火煮，最少要煮2个小时以前，让卤料充分进入到瓜子里面去。我煮了4个多小时。中途若没水，要加入开水，并不时搅拌，以免下面的烧糊了。
11.煮好的瓜子放到竹篇里，放阴凉通风处阴干。不要放到太阳下去晒，晒了的瓜子很硬，磕不动。
12.阴干好的瓜子就可并逗以吃了。

小贴士
洗瓜子时要戴上手套。
不要用手去搅石灰水。
煮好的瓜子一定不要去晒。

西瓜皮具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。西瓜皮不仅可以入药，还可以制作成各种美味佳肴，其中炒西瓜皮的做法就有很多种。现将各种陆配西瓜皮炒菜的具体做法介绍如下，供朋友们参考。
炝炒西瓜皮：
西瓜皮适量，盐、酱油、味精、蒜、干辣椒、干花椒各少许。将西瓜去瓤削绿皮，切成薄片。锅里放油烧热后放入干辣椒、干花椒、蒜爆出香味后倒入西瓜皮炝炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，即可食用。此菜香甜微辣，为开胃佳品。
糖醋西瓜皮：
西瓜皮，白糖，米醋，淀粉各适量。西瓜皮留一点红瓤，切掉外层硬皮，切丝，用热水焯一下；把白糖，米醋，淀粉适量用水调匀待用；油烧热，放入西瓜皮翻炒；倒入调好的糖醋汁，再翻炒出锅。此菜酸甜可口，很适合热天下饭。
脆炒西瓜皮：
西瓜皮、淀粉、水、盐、味精各适量。西瓜皮切长条，焯成八成熟后控干水，再下油锅迅速翻炒，加入适量的盐、味精，最后加入淀粉水勾芡就可以装盘。此菜口味咸鲜，清脆滑香，是最好吃的西瓜菜之一。
西瓜皮炒青椒：
西瓜皮400克，青椒200克，盐、味精、油、辣椒各少许。将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。加适量调料，起锅盛盘。此菜清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
西瓜皮炒毛豆：
西瓜皮300克，毛豆200克，盐、花椒、味精、糖、醋各少许。将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。倒去腌瓜丁所出的水。炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。此菜豆糯瓜脆，酸甜可口。
爆炒西瓜皮：
西瓜皮400克，盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。此菜香甜微辣，为开胃佳品。
西瓜皮250克，里脊肉250克，鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许。将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。将里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发物带白时捞出沥油。原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。罩悉芦此菜肉丝鲜嫩，瓜皮爽脆。

西瓜中的营养成分为大量葡萄糖、苹果酸、果糖、氨基酸、番茄红素、β-胡萝卜素及丰富的维生素C。西瓜是一种双子叶开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。平时生活中你会做西瓜饮品吗?下面是我给大家整理西瓜饮品的6种家常做法。
西瓜饮品的做法1
功效
有沙除浮肿、利尿等作用。也是炎夏消暑的好饮料。
材料
西瓜200g，柠檬1/2个，蜂蜜适量，冰块适量
做法
1、西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬去皮也切成小块。
2、然后与蜂蜜、冰块一起打成西瓜烂信汁即可。
西瓜饮品的做法2
用途
适用于暑热烦渴，小便不利，咽喉肿痛，口舌生疮等症状。
材料
燕窝5克，西瓜1/2个，牛奶适量
做法
1、西瓜半个把肉挖掉变成饥迟轮一个碗、挖一点成球状，备用，剩下的榨汁;
2、然后放入炖好的燕窝到西瓜碗中，加入牛奶拌匀。
西瓜饮品的做法3
材料
西瓜瓤250克，鲜牛奶250克，白砂糖300克，碎冰块适量
做法
1、将西瓜瓤捣烂后过滤，留西瓜汁备用。
2、在西瓜汁中加入白糖拌匀，再倒入鲜牛奶拌匀，放入冰箱冷藏。
3、食用时，在西瓜汁中加少许冰块即可(杯边可插一片柠檬做点缀)。
西瓜饮品的做法4
材料
牛奶100克，西瓜100克，冰块少许
做法
1，西瓜切碎，
2，榨汁
3，取一杯子，放入冰块，倒入牛奶
4，西瓜汁沿杯子缓缓倒入即可.
西瓜饮品的做法5
材料
主料：烤乌梅，干桂花，辅料：西瓜，陈皮，金莲花，红茶，绿茶，乌龙茶，调料：冰糖
做法
1、降脂乌龙茶：将陈皮、乌梅、冰糖用开水泡好后，再用第二遍泡好的乌龙茶进行勾兑即可;
2、金莲花养颜茶：用绿茶、冰糖、金莲花用开水冲泡即可;
3、红茶西瓜饮：将红茶用开水沏好后，再放入西瓜丁即可;
4、桂花酸梅汤：坐锅点火倒入适量水，水开后放入乌梅煮1-2小时，再放入干桂花、冰糖煮10分钟即成。
西瓜饮品的做法6
材料
西瓜 100g
旦态黄梨 80g
鲜奶 100g
蜂蜜 1T
柠檬汁 1 1/2t
做法
1.西瓜,黄梨洗净,切块备用.
2.所有材料放入果汁机打匀,滤渣,倒入杯中.
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