草鱼清蒸做法大全家常

导语：大家知道怎么做清蒸草鱼吗，下面我告诉你它的清蒸做法吧。
清蒸草鱼罩碧家常做法
食材：

主料：草鱼1条
辅料：柿子椒适量橘子，1个红椒1个
调料：食盐1/2茶匙，葱2段，蒸鱼豉油1汤匙，白酒2茶匙
做法：
1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2.草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4.在鱼肚子里抹上盐
5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼册告腥味带走
6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8.打花刀的.地方，也放上几片橘子皮
9.鱼物姿举盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可
10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐贺亩少许，料酒2茶勺
做法：
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。
3、如渗加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉，注意，一定要贴边倒，不要直接禅橡森浇在鱼身上。
4、上锅继续蒸5分钟。
5、把锅加入油，烧热，加花椒少许，花椒变黑后，关火。
6、在蒸好的鱼身上，放香菜少许，然后把热油浇上面，就ok。
小诀窍：蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。葱姜丝不要先放。

清蒸草鱼的做法步骤如下：
1、草鱼洗净切段，用盐，料酒将草鱼全身抹一遍，静置15分钟左右。
2、待15分钟后，在盘子上铺好生姜片，把鱼段整理好放上去，再把葱腊昌段放在表面。同时锅里烧好开水，把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟，乎大之后关火别打开锅，让它闷上三分钟，再将盘中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的）。
3、将提前准备好的酱汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀），同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油，待油温变热冒一点青烟，立即将热油淋入鱼身上即可盛出。
香辣草鱼
食材：
草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙。
做法：
1、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。
2、锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸。
3、然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟岁局竖后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！