回锅肘子的家常做法

1.用冷水浸泡肘子，拔出血水。
2.煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯余告携边打出浮沫，直至浮沫竖伏变白，将肘子捞出沥水。
3.在肘子上刷酱油上色。

4.锅烧热，加少许油，肘子入锅。
5.加蜂蜜炒。
6.加葱姜末炒。
7.加开水，烧开后加酱油、生抽。
8.炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。
9.出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。
10.起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。
11.加豆瓣酱炒。
12.加浸泡后的红尖椒炒。
13.肘子入友清锅炒。
14.加原汤、盐，烧。
15.汤汁收少，关火加蜂蜜。
16.炒均匀即可盛出享用。

一、材料：
熟猪肘子肉200g，青椒5个厅银，豆瓣酱适量，生抽适量，葱2根，姜片适量
二、做法
1、锅里放少量油，油热后放悔伏野葱段、姜片爆锅
2、放肘子肉片炒一炒后，加入青椒，生抽翻炒
3、最后放2大羹匙郫县豆瓣酱，均匀
三、小诀窍
豆瓣酱比较咸，不用加碧喊盐。
四、成品展示：

主料：熟肘子、胡萝卜、油
辅料：盐、味精、葱姜、生抽
耗时：15分钟
功效：养袜铅肝明目、健脾、化痰止咳
1.选猪肘子一个，告腔好洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精圆卖盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。
2.胡萝卜洗净切片。
3.将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。
4.热油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味。再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀出锅。