茄子炒豆腐的家常做法

具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：茄子 1根、土豆 1个、西红柿 1个、食盐适量、姜适量、生抽适量、植物油适量、胡椒粉适量、十三香少许。
1、第一步把茄子切好。

2、西红柿土豆切好。
3、用油把土豆煎的宏隐两面都焦黄。
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油。
5、煎好蔽培厅茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里，然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十中中三香，生抽调味，加水炖3分钟。
6、炖好后盛出，完成。

1、首先将茄子和豆腐洗净后待用;
2、茄子切成块状浸泡在水里后捞出沥干水分，然后用盐腌制一下挤去水分;
3、豆腐清洗干净后切成均匀的块状沥干待用;
4、油锅烧热后将豆腐加入煎制两面金黄装出待用;
5、另起油锅将蒜末爆香，然后腌制好灶乎的茄子下锅煸炒待用;
6、将生抽、食盐、淀粉等加入碗中搅拌均匀后待用;
7、将切制好的辣椒丝、煎制好的豆腐加入到锅中和茄子一起翻炒均匀后，将调制好的酱隐老悉汁加入继续翻炒均匀后便可装盘食用。
吃茄子的注意事项
1、茄子属于寒性食材，因此一些脾胃不佳且消化不良的患者不建议多吃。
2、茄子不能生吃含粗，以防出现中毒现象。
3、老茄子不建议食用，一般秋后的老茄子含有比较多的茄碱，过多的食用会给身体带来伤害。
4、茄子不能和蟹肉一起吃，这两者都是寒性食材，结合食用会给肠胃造成不适感，严重的还可能出现腹泻的现象，特别是脾胃虚寒的人群不建议食用。

茄子烧豆腐，豆腐属绿色健康食品，深受人们的喜爱。豆腐花样繁多，贶味独特，制作工艺简单，食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老少皆宜，益寿延年的美食佳品。可随意搭配食材都能烧出你想吃的美味可口的菜。(收起)
食材
主料
茄子
300g
豆腐
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
生抽
适量
味精
适量

步骤
1.备豆腐，茄子，辣椒。
2.油烧热放进春誉档豆腐片。
3.撒盐油煎。
4.翻面。
5.再放进辣椒。
6.炒匀。
7.出锅待用。
8.另起锅另放油，放进茄丁炒匀。
9.放点盐。
10.将茄子炒熟。
11.倒进炒好的豆腐。扒乱
12.翻炒均匀。
13.出锅前放点味精和虚册生抽即可。