家常面片的做法

准备：面粉200克、清水适量
和面方法：
第一步：准备好需要的唯销材料，面粉放在容器中。

第二步：少量多次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。
第咐告三步：将雪花状的面絮揉搓成光滑的面团。
第指简游四步：将面团放在一边饧发20分钟后，即可制作面片。

和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片。
和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，
一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒芹漏面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤，
面揉不好很难揪，汤做不好面片不入味。
醒乎贺面大概需要15分种，跟温度和揉出的面的岁首派硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块，厚度为基本上小于2毫米。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜，鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食。
材料：面片100克鱿鱼卷100克番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉，待用，鱿鱼卷焯水后待用。
2鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝，内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口。
1、小馄饨皮用刀拦腰切成两半后，再切一刀，成小三角状，青菜洗净，切碎末。
2、锅内放高汤煮沸后下入三角面片，煮沸后放入青菜碎，再次煮至沸腾加少许盐即可。

用料
面片
瘦肉
鸡蛋 1个
西红柿 1个
洋葱少量
青菜少量
炒面片的做法
制作面片：和好面，擀薄，切成菱形面片。
将面片煮一下，八分熟，捞出，浸入凉水中。
炒面片的做法步铅顷骤1
从凉水中捞出面片，沥干水分，加入少量油，翻拌均匀。炒面片的做法步骤2
锅内放少量油，先将鸡蛋炒熟。盛出待用。炒面片的做法步骤3
锅内放少量油热锅，加入洋葱丁，卖并多炒一会。炒面片的做法步骤4
加入瘦肉，翻中激迹炒变色，加入西红柿丁，炒出西红柿汤汁。炒面片的做法步骤5
加入青菜，少量生抽，适量盐。炒面片的做法步骤6
最后加入面片和鸡蛋，翻炒片刻，出锅装盘。炒面片的做法步骤7
小贴士
1.不拘泥于肉、蛋抑或蔬菜种类，你想放什么放什么。
2.面片中一定加油翻拌，否则就会沾在一起。