白菜肉丸子的家常做法

一、准备材料：
主料:肥瘦猪肉400克，白菜50克，鸡蛋50克
辅料:植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克

二、具体步骤：隐闹悔
1.葱、姜切末，将白菜洗净，切成条备用；
2.将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌;
3..倒入清水灶正(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油;
4.将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;
5.用小火炖20分钟左右，弯者下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

原料：肉馅、盐、生抽、花椒面、胡椒面、香油、香醋、水淀粉、白菜；制作方法：1、自己用刀剁肉馅。肉馅加盐、生抽、花椒面、胡椒面和香油腌制。2、调一点水淀粉糊。3、把淀粉糊倒入肉馅中。4、自己用手和肉馅。5、用手把淀粉糊与肉馅抓匀，上劲。自己用手撕白菜。用手把白菜叶撕成小片。自己用手汆丸子。用手将馅料团成20克左右的圆丸，汆入清水中。待丸运乱子全部汆入清水中，用勺轻轻撇去表层的浮沫，开中火，将丸子煮开。将白菜叶放入，平铺在丸子上，煮开。碗中放镇江香醋、李锦记生抽、香油、鸡精和现磨胡椒粉。将丸子、白菜和汤一并盛入即可。
工艺：煮
口味：家常味
配料：
猪肉馅适量、白菜适量、水淀粉适量、食盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、香油适量、香醋适量、水适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.自己用刀剁肉馅。肉馅加盐、生抽、花椒面、胡椒面和香油腌制
2.调一点水淀粉糊
3.把淀粉糊倒入肉馅中行则
4.自己用手和肉馅。用手把淀粉糊与肉馅抓匀，上劲
5.自己用手撕白菜。用手把白菜叶撕成小片
6.自己用手汆丸子。用手将馅料团成20克左右的圆丸，汆入清水中
7.待丸子全部汆入清水中，用勺轻轻撇去表层的浮沫，开中火，将丸子煮开
8.将白菜叶放入，平铺在丸子上，煮开旁带档
9.碗中放镇江香醋、李锦记生抽、香油、鸡精和现磨胡椒粉
10.将丸子、白菜和汤一并盛入即可

白菜丸子的家常做法如下：
主料：小白菜500g、猪肉300g、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量、大葱适量野缓茄、姜适量、淀粉适量、生抽适量、五香粉适量、味精适哪晌量。
1、准备食材：小白菜。
2、将小白菜去根、摘净、洗净。
3、切成小段。
4、放到开水中焯一下，小白菜变翠绿色捞出，过冷水。
5、然后捞出去挤出水分备用。
6、准备食材：猪肉、大葱和姜。（
7、将猪肉切成肉末。
8、大葱和姜分别切成碎末后，放到肉馅碗里。
9、打入一个鸡蛋。
10、放入油、生抽、味精、五香粉搅拌一下。
11、放入盐搅拌均匀。
12、最后在放入一点淀粉搅拌均匀备用。
13、锅中坐水烧开，放入焯好的小白菜。
14、开锅后，将搅拌好的肉馅，用颂察小勺舀入适量大小的肉馅放入锅里，烧开后，放入适量的盐调味即可。（可以事先做成圆形坯子后，再放入锅里。）
15、将做好的小白菜汆丸子盛出。