鸭肉炒苦瓜的家常做法

每一种食物都有着它的特殊的作用和效果，当然我们要吃不同的食物，要懂得食物的搭配和利用，这样才能吃出健康哦。鸭肉大家都吃过的，可以滋阴润燥，软化血管，来看看这道可以起到清热去火的鸭肉炒苦瓜的做法。

鸭肉炒苦瓜

制作方法：
主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。
辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。
做法：
1、将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用;
2、植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3、鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙;
4、代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火;
5、小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精;
6、拿上筷子开吃。
特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。

鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神消答经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构逗亏成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;这样的一道菜肴适合中老年人食用，不仅可以清理肠道，而且还能对抗心血拿指慧管疾病的发生，对于促进代谢是有好处的，而且还可以清热去火降压润燥。

关于鸭肉炒苦瓜的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充能量，增强免疫力，清热去火滋阴润燥软化血管，对于食欲不振啊，失眠等人群是有很好的缓解的作用的。

苦瓜烧鸭是制作方法：
主料：老鸭子一只，苦瓜3或4斤。
辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。
做法：
1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块待用；
2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止。
3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙；
4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火；
5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精；
6。拿上筷子开吃。
特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简卖链单。
谢谢！！
参考资料：食在东西南北中
回答者： solomonqq-魔神十七级 8-7 16:52
这是一个四川人的家常则配并做法：
主料：鸭一只、苦瓜二斤
辅料：老姜、蒜、孙迹花椒、八角、大料、酱油、料酒、红油豆瓣、味精、盐、菜籽油适量。
做法：
1、将鸭洗净后剁成小块科，在开水中焯一下沥干备用，苦瓜去籽后切成一指宽三厘米长的块；老姜切片、蒜剥皮
2、菜籽油油烧至8成熟（冒青烟），将花椒八角大料放入，代爆香后将鸭块放入翻炒至发出滋滋声，加入酒翻炒数下，再加入红油豆瓣、酱油炒至出香味，鸭块金黄中略带红色。（这一过程要用大火）
3、加入蒜翻炒数下，加入水，水刚淹过鸭肉为宜，同时将老姜片放入，用大火烧开；
4、15分钟后放入苦瓜，苦瓜铺在鸭肉上面烧5分钟，然后不断翻炒，加入适量盐调味，即可盛盘食用。
回答者：lcgpf-试用期一级 8-7 20:44

很多人都对苦瓜的苦味敬而远之，所以这也就导致了很多人都不喜欢吃苦瓜，但是苦瓜中的营养价值非常高，因此很多家长都会逼着自己的孩子，尽量的多吃一些苦瓜，因为在夏季的时候多吃苦瓜有利于清凉解暑。而鸭肉也是一种在夏季吃了很袭旦好的食物，因纯则为它具有下火的功能，但是鸭肉和苦瓜可以一起吃吗?
可以呀，虽然是偏凉性的，但一般的食物而已，没有那么大偏性，相比螃蟹和海鲜，也不算什么的，
鸭肉不能与什么同食
鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。
1、鸭肉不宜与鳖同食。
鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。
2、鸭肉不宜与黑木耳同食。
黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。
3、鸭肉不宜与栗子同食。
鸭肉与栗子一起拍裤扰食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。
4、鸭肉不宜与兔肉同食。
吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。
5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。
鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。