火烧鱼块家常做法大全

火烧馍是一种四川地方坦孙小吃。用和好的面包入红糖，表面沾上芝麻，然后擀成橡信圆圆饼状，放在炉上（下面用碳火烤，炉面是一个铁板，炉内用泥糊，靠壁可放火烧馍）先用铁板加热，其间不断移动火烧馍，防止发糊；待其表面干燥成形后竖放入炉内，盖上铁板加热一会儿，梁塌等熟了就可以了。

材料：1.6斤左右的鲜活财鱼（粤厨称为生鱼）一条、本地细小香葱约4两。
调料：新鲜猪油纳正物，草狐老抽，生抽，香辣红油，盐，味粉，鸡精粉，韩国烧肉汁，黑胡椒，料酒

料头：本地细小洞液香葱切粒，泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。
1、将鲜活财鱼宰杀后剁成块，备用。
2、炒锅洗净，烧干净色拉油至6成油温，将备用的财鱼块放清高入快速拉油后倒出备用。
3、锅内留少许余油，放入泡水红辣椒切粒，姜粒，新鲜干葱头粒。
4、本地细小香葱约4两(注意是整条，烧好后便于取出)炒香，加入适量上汤，再加入拉油后的财鱼块，加入适量新鲜猪油，料酒，盖好锅盖用中火烧5分钟后，先用筷子取出小葱，再依次加入调味料：生抽、盐，韩国烧肉汁，老抽，味粉，鸡精粉，黑胡椒。
5、尝好味道后落少许芡水收汁，最后浇入少许香辣红油起锅。起锅时加入少许新鲜小葱粒。拌花草，就搞定了。

红烧鱼是逗局家家户户常吃到的一种美食，制作的时雹指祥候先炸后烧，或者源搏是煎过之后再炖效果都是一样的，不建议直接烧