清炖鸭子最正确的的做法？

主料：水鸭1500克

调料：猪油50克，料酒50克，盐5克，胡椒粉2克，大葱25克，姜15克，盐不能过量

做法：

1.将水鸭杀羊，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部切成两半，清除内脏，洗净沥干；

2.斩掉水鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯再看看捞出，盛有冷水中洗净后血污，姜切成指甲片状；

3.葱打结，结10克葱切葱花；

4.炒锅置火上，后放熟猪油，下入姜片稍炒，慢慢倒入鸭块煸炒，烹入料酒，盛有清汤1500克，用文火烧开，倒入水沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，能去掉葱结，布袋中碗内，撒上胡椒粉、葱花、盐即成。

食材：

老鸭、红菇、枸杞、姜、盐巴、味精。

做法：

1、红菇用清水水清洗几次后，加一碗水泡上一会儿

2、鸭肉焯水后弄到炖盅里，在参加枸杞，姜片。

3、加开水没过鸭肉，某电器品牌隔水电炖，小火慢炖2小时。

4、红菇用手牙缝里水，参加鸭肉汤里再继续炖1小时。

5、3小时后，参加合适口味的调料。

1、食材：鸭腿2个、虫草花5克、胡萝卜1根、葱姜15克、料酒1勺、盐1勺、枸杞适量。

2、干的虫草花用温水泡发，大概半个小时500左右就可以了，泡好之前再擦洗两遍，然后再备用。

3、鸭腿切大块，过水焯下，不论干些什么肉类的菜，都要提前一两天汆烫再看看，彻底去除里边的血沫和藏东西，舀入一勺料酒这个可以去腥，后再再捞出来再用清水反复冲洗两遍。

4、把焯好的鸭肉盛有电压力锅中，再放入一根胡萝卜，切成块。

5、切点葱和姜片丢进去，不不需要放别的调味料，尽量减少味道而且浓。

6、盛有泡发好的虫草花和枸杞，枸杞药食两用的食材，营养和功效太多，炖汤或者泡茶喝喝都挺好。

7、加入清水，末过肉就可以了，毕竟用压力锅来炖，水量绝对不会能量消耗太，如果不是用砂锅炖的话，要多用俩点白。电压力锅中,选择炖肉程序，大概30一个小时就可以了。