脆皮花生的家常做法

脆皮花生米的制作材料:
主料:花生仁(生)250克
调料:小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克

脆皮花生米的特色:
色泽金黄，香脆适口。
制作:
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水;锅内放入白砂炒热，倒弯谨亏入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧晌谈至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放埋神油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。

用料
主料
花生仁(生)300克
辅料
白砂糖
100克
鸡蛋
一个
面粉
100克
香酥脆皮花生的做法
1.
碗内放入花生粒，加一些面粉，白糖，打一个鸡蛋拌匀，拌匀敬碧后用筛子把多余的面粉弄出来
2.
油温五成热炸拌匀的花生炸至表乱搏皮金黄
3.
锅内剩一点油放两勺白糖炒出糖色
4.
把炸好的花生到进去拌匀，确保每颗花生都粘到糖色，拌成这种就可以起锅了
烹饪技巧
很香哟哗稿祥，全程小火就可以了

花生是一种高能高蛋白类的植物，花生可生食，也可油炸，可敏猛炒、可煮。脆皮花生米的做法如下：
1.首先我们准备适量的花生米，放入清水中抓揉一会，去除上面的灰尘，然后倒出来晾干水分备用。
2.水分晾干以后放入盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克，花椒粉2克，鸡精2克，再打入一个鸡蛋，把调料搅化让花生均匀裹上蛋液，再倒入适量的面粉继续搅匀，把花生裹至干燥无水的状态以免炸的时候粘在一起，然后把花生挑出来抖掉桥枯桥多余的面粉后准备炸制。
3.锅内多烧一些油，把油温升至五成热，掌握不好油温的可以用筷子试一下，筷子周围都是小气泡时就可以了。
4.把花生米倒入锅中，先开中火炸2分钟，把里面的水分炸干，炸至油面没有水汽冒出，转为小火继续炸2分钟，经败信常用勺子翻动。
5、把花生炸酥、炸透，花生炸成金黄色时倒出来控油，快速抖散晾凉以后口感更加焦酥。