家常煮毛豆的做法

准备材料：毛豆500g、粗盐3-4勺子、水适量
制作步骤：
1、毛豆一斤

2、清洗干净外壳
3、煲里放入足量水，加入3-4勺盐（根据自己口味调放）
4、水开后放入毛豆
5、盖上盖子
6、大火烧开后转中火煮15-20分钟
7、开祥裤盖看见有开了口腔前的就伍宴清可以了，也可以拿一个试试豆的软硬度，根据自己喜欢的口感调整煮的时长
8、捞出毛豆沥干水分

水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛旅衡豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也纤拦可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。
2、千万不能盖盖子。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖，不然毛豆肯定是要发黄的，而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄，而且，毛豆的口感也拆竖做大打折扣。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了。
3、煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了。如果一次吃不完，可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏，并且更入味了。

煮毛豆。以前在饭店吃煮制的毛豆，卖相非常好，自己做不管是那样的火候，毛豆总不是绿色的。那天好朋友来家她是做菜高手，请教了她才知道主要问题不是火候的掌握，就是在煮熟了加少许碱面。一点碱面就解决了我一直以来困惑的问题，今天呈上来与竖敬大家分享。(收起)
食材
主料
毛豆
500克

辅料
油
适量
花椒
适量闹冲
盐
适量

步骤
1.毛豆先摘干净。
2.清洗干净。
3.在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时。
4.泡好了再进行煮制。
5.水开了毛豆就熟了，关火在锅里面放入适量的碱面，为了毛豆的卖相好。
6.盛盘即可。
小贴士
1、煮制毛豆可以个人的喜好，来决定煮制的时间，我家喜欢毛豆有些脆液纤歼感，所以锅里水开了就熟了。
2、煮制好了，放少许碱面主要是为了卖相好，也可以不放碱面。