蛏子面的做法大全家常

蛏子做得好吃的方法有葱油蛏子和鲜辣炒蛏子。
一、葱油蛏子
材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

做法：
1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干。
2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老！
3、汆好的蛏子沥干水分盛盘，放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油。
4、把油烧热，再淋在盘中！鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。
二、鲜辣炸蛏子
原料：蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油
做法：
1、将蛏子含脊渗清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。
2、红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。
3、锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即可捞出，沥干水分待用。
4、起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒谈脊入炸约半分钟即可捞出，沥油。
5、锅内留少许余油野脊，将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。

今天再跟大家分享酱爆蛏肉的做法，味道鲜、香、辣，蛏肉一点都不老，特别的好吃。
用料：
蛏王，青线椒，小米椒，大葱，料酒，生抽，盐，葱姜蒜粉，糖，醋，香油，蚝油，水，淀粉，油。
做法：
洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。
将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。
待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。
取一小碗，加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉，再加一点水和纤伏淀粉，芦弯搅拌均匀备用。
锅内倒油，下葱片爆香。
倒入切好的毁哗携青红椒段，翻炒至青红椒断生，倒入蛏肉一起翻炒。
将调好的汁倒入锅内，炒至变得浓稠，即可出锅。
这道酱爆蛏王肉就做好了，辣辣的，开胃又下饭。
蛏王又名竹蛏，肉味鲜美，具有较高的营养价值，一斤竹蛏大约25元左右。

辣炒蛏子的准备食材：蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱。
1，首先我们把葱姜蒜切片，洋葱切块，青春轿友椒红椒切好备用，如下图。
2，蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子，然后把泡好的蛏子放扒槐入沸水中煮一会捞出备用。
3，油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量帆手豆豉酱，适量加一点水。
4，然后把蛏子放入锅中翻炒，豆豉酱本身就有咸味，所以无需再放盐。
5，最后再翻炒一分钟，就可以装盘出锅了，下面就是做好的辣炒蛏子。