清汆丸子的家常做法

前言
汆丸子由于其滑嫩软烂，味道香美，易于消化吸收，而被人们所喜爱，特别适合老人和儿童食用。喜欢的豆亲们你也纳晌可试试哦！
材料

主料：猪肉馅200g；
辅料：味精适量、盐适量、香油适量、白菜适量、葱适量、淀粉适量
汆丸子
1
肉馅中加水搅拌
2
加水淀粉搅拌
3
加葱、味精搅拌
4
锅中放适量的清水，放白菜
5
小火，锅中水冒泡时，汆丸子入锅
6
全部放完后，大火烧开，转小火，煮熟后，加盐、味精、香油搅拌均匀即可
7
盛入盆中
小贴士
1.肉馅中加水时，可一次加足，也可分次加，水的多少取决于，只要是丸子能够成型就行
2.主要是顺着一个方向搅拌，搅上劲后才行，使肉馅完全吸收进水份。
3.大家可以放点姜末，因为我洞戚锋仔薯不爱吃姜，所以没放。

清汆丸子的做法
1.肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细，加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅，如感觉太稠，再一点点加水搅
2.菜洗净，叶子部分切段，根茎部分切斜片，分别用开水焯熟，根茎时间稍长点
3.里烧开水，放入两瓣八角、姜御仿片，8成热时用手攥着肉馅，从虎口处挤出，另一只手拿汤匙挖出小丸子镇液纤，放入锅里，或用汤匙挖到锅里。开锅埋哗后先把焯好的苔菜根放入，再放菜叶，再开锅就好了

步骤
清汆丸子的做法步骤11.瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜。
清汆丸子的做法步骤22.把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉，味极鲜酱油搅匀。
清汆丸子的做法步骤33.磕入一个鸡蛋清。
清汆丸子的做法步骤44.用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲。
清汆丸子的做法步骤55.锅里倒入清水，开小火。手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手。用小勺子挖一块肉馅。
清汆丸子的做法步骤66.用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸。
清汆丸子的做法步骤77.反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些。
清汆丸子的做法步骤88.锅里水冒顷敏细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里。在做肉丸的过程中，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散。如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里。
清汆丸子的做法步骤99.把汆好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可隐州捞出。汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。雀携枝
清汆丸子的做法步骤1010.炒锅里倒入油，油热后放入生姜爆香。
清汆丸子的做法步骤1111.倒入清水，加少许精盐，开大火烧开。
清汆丸子的做法步骤1212.倒入汆好的肉丸，煮熟后，洒上胡椒粉，香菜末