炒饸烙面的家常做法

金瓜饸饹做法
原料：中筋面粉300g高粱面100g金瓜1个香菇10朵蒜1瓣食用油10g、盐3g、水适量
道具：饸饹床子

步骤：
1、和面：将中筋面粉和高粱面放在面盆里，加适量水，揉成比较柔软的面团（面团一定要比较柔软，太硬的话会压不动），盖上保鲜膜或湿布醒20分钟。
2、炒菜：金瓜去皮去瓤切小块，香菇切片，蒜切片。
3、炒锅放油，烧热后放蒜片，接着放金瓜块和香菇片，翻炒2-3分钟，加盐，加水没过金瓜块，盖锅盖，水开后煮15分钟。
4、15分钟后可以用铲子把金瓜铲碎一点，汤汁比较稠就可以关火。
5、煮面：汤锅加多半锅水烧开，把面揉成直径约6厘米的圆柱体，用刀切段，每段约12厘米左右，用饸饹床子将面压到锅里，盖锅盖待水再次沸腾，揭开锅盖，再轿世等1分钟左右面就成熟。
6、过水：混有高粱面的饸饹汤绝亏会很浓，可以将饸饹在冷水中过滤一下，吃起来会很筋道。
7、将饸饹盛到碗里，浇上菜，闭宏肢就可以开动了！

苦荞饸饹这样做，筋道爽滑，酸辣开胃，味道比外面卖的还好吃！苦荞面，是以苦荞为原材料制作而成的营养面，是我们平时的主食之一，苦荞面的蛋白质中有18种氨基酸，有8种人体必需的氨基酸都高于大米、小麦、玉米;钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的2-3倍，还含有多种微量元素如硒、碘、铬和多种维生素。苦荞面条有很多种不同的吃法，最简单简单好吃的就是羊血饸烙面，夏天凉最爱凉拌着吃，到了秋季节都会选择羊血饸饹，饸烙用开水冒一下，浇上热汤就好，放上羊血豆腐，香菜，葱花或者蒜苗，立马一碗空码热气腾腾的饸饹就做好了，香嫩爽滑辣不够。现在我把这道“苦荞饸络面”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【苦荞饸络面】
食材：饸饹面一大盘、香菜香葱几根，豆腐一块、羊血一盒、盐、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、油泼辣椒、高汤。
做法：
1、这种饸烙面是熟的，超市都有卖的，做起来很方便。
2、准备一块豆腐和一块羊血，小白菜3根、香菜香葱几根。
3、香菜香葱摘洗干净，切成小段装盘备用。
4、豆腐冲洗后，切成小条，放入开水锅中煮3分钟，去掉豆腥味捞出。
5、羊血冲洗后，也切成小条，放卜亏前入羊血条，焯水两分钟捞出。
6、烧半锅开水，水开后放入小白菜煮断生，把饸饹面放入冒一下，不用煮。
7、饸烙面和小白菜捞出装入碗中，放适量豆腐羊血，撒香菜段葱花，加少许盐，胡椒粉，鸡精，香醋，型清生抽，芥末油，油泼辣椒。
8、再将热汤浇到碗里，烫出葱花和香菜的香味，搅拌均匀后即可食用。

炒饸烙面的做法
步骤1
准备好适量的肉和蔬乱行菜，当然可以换成自己喜欢的品种。
步骤2
取适量的面条，开水下面，煮到没有硬心，面条变软，捞起来放到冷水里。
步骤3
油锅下菜，翻炒，加帆旅盐、花椒粉、耗油。继续翻炒，直到菜炒熟，小火，哗轿哗将面去水后放到锅里，拌匀。