碗豆糕的家常做法大全

豌豆糕的做法
豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟（慧心贴心提示二：豌豆在菜场里卖杂粮的地方就可买到，价钱也不贵，我在苏州4.5元一斤。传统制作方法中的栀子，是一味中药材，在中药店就可买到）
泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥

泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮（慧心贴心提示三：豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脱离，这是我经常用的方法。如果没有脱离，可以适当延长浸泡时间，千万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又费力）
豌豆皮和里面的豆仁自然分离，浸泡时间合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣
重复第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气（慧心贴心提示四：豆皮发干时重量变轻，用嘴对着豆皮吹气，豆皮很容易去掉。不过建议吹气的时候，最好把容器对着垃圾桶，以防豆皮飞得到处都是）
把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中
去皮的豌豆放在电压力锅中
加入清水500克
盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟
等电压力锅停止工作，豌没世豆仁煮烂出沙（慧心贴心提示五：传统豌豆糕的制作方法是在砂锅或不锈钢锅里熬煮，注意千万不要用铁锅，铁锅容易使豌豆变色，影响色泽）
煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊
不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤
滤好的豌豆糊放入锅中（慧心贴心提示六：豌豆糊经过滤，口感更细腻）
加入白糖70克
开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌（慧心贴心提示七：搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子，擀面杖接触豌豆糊的面积大，不易使豌豆糊糊锅底）
搅至豌豆糊浓稠，关火。搅拌机搅打好的豌豆配仔糊，加入白糖装入杯中，放冰箱冷藏后，当冷饮十分清凉～～
柿饼去掉壳子，用刀切成细条
红枣用清水洗净，用刀切成细条
碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状（慧心贴心提示八：碗底铺一层保鲜膜，避免豌豆糊与碗底直接接触，有利于最后脱模）
碗里舀入适量豌豆糊
豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条枯卖肢，成莲花形状

发面碗豆糕
主料
脱皮干豌豆350g面粉150g
辅料
冰糖粉20g酵母粉2g食用碱面2g
步骤
1.选脱皮干豌豆，一定不能带皮。
2.将豌豆清水冲洗两遍后信改凯，用水泡12个小时左右，水一定要多一些，因为要泡的时间久，而且豌豆在泡的过程中会涨发很多，所以水一定要多。
3.泡好的豌豆将剩余的水倒掉，然后加碱面拌匀。
4.之后将酵母和面粉一起加入装豌豆的盆中。
5.加入冰糖粉。
6.搅拌均匀，使得豌豆上都沾上面粉，面粉的量不要大，够将豆子沾上就可以了，这样就可以保证蒸好后是整块的就行了。这个过程中直接拌面，不用再加水。
7.倒入模具中，室滑唤温发酵大约1–2小时。
8.发酵好后上面摆上蜜枣。
9.上笼中火蒸一小时。
10.蒸好的豌豆糕脱模，吃的时候切块即可。
小贴士
豌豆中加碱面蒸好的豆子会歼游很面，不加也是可以的。

问题一：干青豌豆怎么能够煮软干青豌豆煮之前浸泡二小时左右后再煮就能够煮软了，口感清香鲜美，几乎与新鲜的差不多，但营养价值不如新鲜的青豌豆，因为制成干时里面的营养成分流失不少，特别是维生素及微量元素。因此尽量吃新鲜的比较好

问题二：晒干的豌豆的做法大全晒干的青豌豆怎么吃食材
主料
猪肉馅
100g
豆腐
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
青豌豆
适量
姜末
适量
步骤
1.肉末放入姜末和少量的盐腌制片刻
2.青豌豆洗净沥干水分
3.锅子烧热，放油，加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。
4.调入一小勺生抽煸炒
5.加入青豌豆
6.将豆腐块放入，加入一勺子生抽圆铅和胡椒粉煸炒片刻
7.倒入少许清水，根据口味调入适量的精盐盖上盖子闷5分钟
8.汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。
9.汤汁收浓，出锅装盘

问题三：干豌豆怎么能煮熟?干豌丹应该先在锅中干炒，一直炒过心，再加水煮，捞起来沥干，锅中放菜油，下豌豆炒，加盐，炒到口感顺口即可加入青椒丝、大蒜、葱花略略翻炒起锅。

问题四：青豌豆晒干以后为什么煮不烂青豌豆，学名：Pisum sativum Linn.一年生缠绕草本，高90―180厘米，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，长3―5厘米，宽1―2厘米，全缘。它起源于亚洲西部和地中海地区

问题五：豌豆干了不是黄的么,为什么有干的青豌豆这种东西黄的比青的饱满，说明青的很嫩的时候就摘了，还没成熟好晒干就是青的，

问题六：干青碗豆怎样煮不变色材料
1.碗豆500克
2.花生油、盐、味精
3.蒜头、黑胡椒、辣椒、椒盐
做法
1.碗豆洗净、沥干，均匀的洒下适量盐及味精，放置15分钟。
2.热完锅后，加入适量花生油加热至8成热，倒入碗豆，大火炒一遍后转小火油焖。
3.变色起皮后加入拍碎的蒜头。
4.起锅后，根据个人品味可加黑胡椒、辣椒或是椒盐等。

问题七：如何煮豌豆？干的 1、有水浸泡10小时
2、捞出后，放入配有食盐和白砂糖（比例锭:2）
3、蒸煮，锅开后，捂8分钟

问题八：青豆干怎么做的家常做法大全怎么做好吃视主料：青豆瘦猪肉

辅料：彩椒（红、黄）蒜末

制作方法：

1、将肉切成小丁，加淀粉、料酒、少许盐腌制10分钟。
2、彩椒洗净成和肉类似大小备用。
3、锅烧热，加入油，放蒜末煸香，倒入肉粒翻炒，断生后盛出。
4、把锅洗干净，放油入青豆煸炒，放入一小碗水，把青豆焖熟。
5、青豆8成熟时，放入彩椒和做好的肉粒，一起煸炒。
6、关火时调味，加入少许盐味精，盛出。

问题九：豌豆大概煮多久会熟？先将豌豆洗干净，清除里面的杂质，再用干净水泡发一下（夏天中间换一下水），豌豆发涨了后，去除泡的水不要，再煮就行了。普通锅时间有点久点，不过胜在可以随时查看锅里的情况。高压锅时间短点，不过容易压成一锅糊。你自己选了。
你是不是干豌豆就开煮了？

问题十：豌豆的营养价值豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。
赖氨酸为碱性必需氨誉物基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以***胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶庆腔液中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
食疗作用：
治疗糖尿病：豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。
美容作用：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。
富含带赖氨酸：豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；
其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
制作指导：
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
最有营养的食用方法就是和其他粮食一起吃，混着吃，能大大提高其营养的吸收。
青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗，捣烂绞汁，每次服半杯，一日两次，治糖尿病。这可是新发现。
豌豆苗一把，洗净捣烂，布包榨汁，每次半杯，略加温服，一日两次，治高血压，心脏病。
豌豆煮熟食之，治产后乳汁不下。
核桃仁豌豆泥：鲜豌豆仁750克，煮烂后，捣成浆泥状，去皮、渣，核桃仁60克用开水稍泡片刻后剥去皮，用油炸透捞出，剁成细末，水适量煮沸，加入白糖240克和豌豆泥，搅匀煮沸，加入藕粉（先用冷开水兑好）勾成稀糊状，撒上核桃仁末即可食用。有润燥滑肠，补肾作用，适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。健康人食之更能增强记忆力，祛病延年。
由于豌豆苗不仅鲜嫩好吃，营养丰富，无污染且具保健功能，因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康“绿色食品”和新潮蔬菜。豌豆苗可做成各种风味菜肴，既可以拌料生食，凉拌、涮火锅，也可以炒肉丝、做馅包饺子等，别具风味。但豌豆苗因质地脆嫩，故各种烹制都应尽量……>>