排骨莲藕汤的做法

猪小排：500克莲藕：500克生姜：10克大蒜：5克料酒：5克方法1、将莲藕切成与肋排大小一样的块，葱切段、姜切厚片；排骨莲藕汤别的系列(14张)2、坐锅点火后倒水放入排骨，水开撇去然后将排骨再捞出排骨；3、坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟，一并加入莲藕、盐用小火煮30十分钟，出锅前放少许胡椒粉表就行

材料

猪小排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量

做法

1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm500左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂，横向分布刨开成两半，清洗干净，检查一下藕眼内有无残余泥沙，再切生命成长边约6cm的滚刀块。

3、水烧开一锅水，将排骨段放入后沸水中汆烫，水原先沸腾后撇去血沫，反复撇过一次直到此时没有血沫冒起，然后捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入后汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火开锅后调成小火，一直保持微沸状态炖煮，炖1小时。

6、直接熄火后捞出葱段和姜片不用什么。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉再试一下。在准备着食用鸡蛋前调去鲜香菜调味。

这个可以不加这些东西啊！用砂锅小火炖也挺香的

将猪排骨冲洗，剁生命成长5-63厘米、宽3-46厘米的骨块，另准备1-2块剥皮、压破的生姜，与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，水煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米70左右波浪状的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将去处理过的藕倒进罐内，勿使罐中汤河水泛滥过藕块。经翻动，不再烧开，尽量多加盐，转眼排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。原料：猪排骨500克，藕750克，姜7克，精盐5克，胡椒面5克。自己制作：1.将猪排骨冼净，砍成46厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨完全不一样的块。姜洗净拍破。2.高压锅内掺适量开水，放入后猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面煮烂后，等良久即可上桌。操作关键：下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用10分钟即可将锅端离火口。特点：此菜鲜香可口，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。是秋冬季时令广泛汤菜佳品。

原料：1、排骨两斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞出来后。2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。3、老姜一切，用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、黄酒两大匙。6、盐适量。做法1、先把藉放炖锅中小火炖四十二十分钟，或在高压锅中压二十十分钟，然后放入鸡块，烧沸后打去撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。2、沸后改小火炖一小时后，放盐再不再炖两小时即成。