肉炒豆角丝的家常做法

主料
豆角猪瘦肉
辅料

油适量姜适量
蒜末适量酱油适量
胡椒粉适量盐适量
葱花适量
肉末炒豆角丝的做法步骤
1.将豆角摘洗干净。
2.顺长烂州切成丝备用。
3.猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
4.炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。
5.炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。
6.豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。
7.放入适量水稍煮。衫册
8.水分炒干，豆角软烂饥塌蔽以后，放入事先炒好的肉末炒匀，加盐和葱花调味后出锅即可。
小贴士
1.炒豆角不能用粒大的豆角，最好选用架豆王或者绿翡翠之类比较扁平狭长的豆角。
2.将豆角切成丝来炒，显得多还熟的快，节省能源哈。
3.因为是炒豆角不是炖豆角，所以最好用瘦肉末，用料酒和湿淀粉事先腌制一会儿，可以使肉末细嫩可口。
4.豆角属于绿色蔬菜，少加点加生抽调味即可，千万不能放多，放多了黑乎乎的可就影响色泽了。
5.不熟的豆角有毒，这个大家都知道，所以一定要炒熟了才能食用，加点水煮就是为了让豆角熟透，如果不想加水，就需要不停的用锅铲翻动，以免糊锅。
6.做这个菜一定要大火，火小了烹饪时间过长，豆角容易变黄，失去其翠绿的颜色，就不好看了，不好看就影响食欲，对吧？
7.省钱秘诀：食材切的越小显得越多，比如豆角切成丝、猪肉切成末。

猪里脊适量，扁豆适和笑量，蒜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，卤肉汤适量，咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
肉炒豆角丝的做唤饥含法步骤
1，准备食材，如图。这种扁豆比较适合切丝炒肉。
2，猪里脊切丝，豆角切丝，蒜切末
3，腌渍肉丝：肉丝中放入料酒，生抽，盐，淀粉，搅拌均匀。
4，锅中放油，油热后放入肢隐肉丝翻炒。炒至肉丝完全散开。
5，肉丝炒散后，放入豆角丝，翻炒均匀。
6，放入卤肉汤，调至小火，盖上锅盖，焖至豆角全熟。如果没有肉汤放清水就好。毕竟豆角不熟会有毒素，保险起见还是稍微炖一下。

豇豆角炒肉
主料
豇豆角里脊肉
辅料
花椒适量干辣椒适量姜适量酱油适量料酒适量盐适量鸡精适量
豇豆角炒肉的做法步骤
1.里脊肉切丝，用料酒、酱油和少许鸡精腌10分钟左右，豇豆角切2cm长的段备用。
2.热油，干辣椒、花椒爆香后撇出，然后放入姜丝和圆掘肉丝大火翻炒，变色即刻放入豇豆角。
3.不断翻炒2分钟左右，加适量热悉培水，盖上锅盖略微炖3分钟左右，加入少许酱油。
4.翻炒之后，如豇豆角颜色已均匀变深，便可加盐、鸡精出锅。
小贴士
豇豆角和四季豆一样，不易熟，所以要加适量的水微炖一下，这样也不会失去豆角的脆感。睁腔唯
其实也可以先将豆角煮一下，然后再爆炒，下次可以这样的顺序尝试一下，没准口感会不一样。