土豆茄子辣椒家常做法

首先把土豆切成滚刀块。鞋子也用手掰成小块。辣椒也用手掰成小块，然陵宴绝后起锅烧油放尺姿葱姜蒜炒香。下土豆，翻炒。带土豆变颜色后。放酱油，蚝油老抽。适当的盐，鸡粉和味精。再放一碗清水，然后放茄子。吨，大约15分钟之后再放辣椒。临出锅之祥郑前再放一个西红柿。这样炖出来的家常菜美味，可口营养丰富。大人，小孩都爱吃。

茄子辣
老家夏天则拍最家常的菜了，几乎家家都会做，而且一家家做法也不尽相同。上大学第一次吃到地三鲜，当时就纳闷：这茄子辣椒土豆炒就行了啊，干嘛还要炸一下呢？这道菜卖相的确是非常一般，但好吃，每次都能吃一大盘子。

食材与明细
长茄子5个土豆1个辣椒6个猪肉50克花椒粉0.5匙难度普通时孙卖羡间半小时口味微辣工艺炒
茄子辣椒土豆的做法步骤
1.
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辣椒切块（因为有人吃不了辣，我这次选了不太辣的辣椒，喜欢吃辣的尽管选辣的）
 
2.
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茄子洗净切薄长条
 
3.
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土豆去皮切成小拇指粗细的条状
 
4.
肉切薄片（我用的是炒好的臊子，这一步没图啦）
 
5.
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锅中放少量油，炒辣椒，中间可以少量多次加水，辣椒中放点盐就行，炒断生盛出备用。
 
6.
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锅中放入较多的油，放入肉片翻炒变色后放入土豆条翻炒，炒到土豆变色（为啥要放肉？不是我无肉不欢啦，主要是有点猪油炒的茄子口感更加绵软；不想要肉就剜一勺猪油搁进去也是一样的）
 
7.
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放入茄子继续翻炒，同时加入花椒粉和盐
 
8.
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炒到茄子变色变软，如图，往锅里加半汤勺水（那种大汤勺），将火关最小，盖上锅盖焖10分钟左右。
 
9.
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焖好的茄子绵软、土豆也是酥酥的（如果锅里还有水，说明水加多了，开大火再翻炒一会儿把水炒干），加入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。
 
10.
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这个菜比较配馒头、面饼之类的主食，吃米饭怪怪的……当然，最适合的是用烫面饼子卷了来吃，一不小心就吃多了。担心淀粉吃太多？那就省掉土配老豆，直接是茄子辣椒，也是非常好吃的。

准备食材：五花肉、土豆、西红柿、豆角、宴纳青茄子、油、盐、葱姜蒜、辣椒、味精、十三香。
1，首先把豆角清洗干净，切成段备用。
2，晌清没然后把五花肉切片。
3，茄子用手掰开。
4，辣椒、土豆、西红柿切块。
5，热锅放油、放五花肉煸炒。
6，五花肉卷边、放入葱姜、红烧酱油正首、大酱、十三香，翻炒均匀。
7，炒出香味、把洗好的豆角放入锅里翻炒，豆角变色、放入茄子。
8，茄子变软、放入土豆，翻炒均匀、放入热水、水不要没过菜。
9，煮开了、最后放入辣椒西红柿、盖上锅盖，大火5分钟、中火20分钟。
10，最后收汤，放切好的蒜末、味精即可出锅。