黄金贝的家常做法

今天给大家介绍一种贝类，叫黄金贝，有的地方也叫北极贝。只听名字，就可以想象到，这个贝应该是黄黄的颜色，没错，它的贝壳儿就是黄色的，就连贝肉也是黄黄的。
除了白灼，我还喜欢烤着吃，搭配一点蒜蓉和粉丝，别提有多香了，下饭又下酒，就是蒜吃多了，要多刷刷牙。
今天就跟大家分享这道蒜蓉粉丝烤黄金贝的做法，一起来看看是怎帆蠢么做的吧！

用料：
黄金贝，龙口粉丝，大蒜，青椒，红椒，小葱，蒸鱼豉油，油。
做法：
提前用热水浸泡龙口粉丝，泡软泡发后，用剪刀剪成小段。
大蒜、青椒和红椒切末备用，小葱切成葱花备用。
锅内倒油，放入一半大蒜炒香，炒黄，随后再倒入剩下来的一半大蒜末儿，青红椒末儿一起炒，关火，加一点蒸鱼豉油就可以出锅备用了。
趁黄金贝张口的时候，插入小刀，一刀割断它的闭壳肌，掰开，抠出里面的贝肉，把壳儿清洗干净。
摘除黄金贝里面的腮，将黄金贝的肉片开，去掉中间的内脏，切成小块或者丝，樱好方便食用。
将切好的黄金贝肉清洗态颂陪干净，装入壳儿内。
铺上一层粉丝，舀上几勺蒜蓉酱就可以开始烤了。
烤到壳儿里面的汤汁沸腾，可以听到咕嘟咕嘟的声音，这时候撒上葱末，装盘就可以吃了。(整个过程大概需要2到3分钟的时间。如果火力够猛，时间就会减短，贝肉不需要烤太久，肉老了就不好吃了。)
小贴士：
把贝肉切小，一是为了方便食用，二是为了更入味，三是破开清洗更干净。

黄金贝柱主料
贝柱100g
辅料
海盐适量胡椒适量
大蒜2瓣迷迭香少许
黄油适量
香煎黄金贝柱的做法步骤
1.洗净贝柱，用厨房纸擦干水分，准备其他材料仿颂
2.小火散铅融化冲大好黄油，放入大蒜和迷迭香，保持小火炒出香味
3.继续小火炒香，注意大蒜不要糊，否则会发苦，放入贝柱煎制两面微微金黄，时间不要太长，否则贝柱就老了哈
4.出盘后撒上少许海盐和胡椒

扇贝的十种花样吃法
扇贝丁三鲜水饺的家常做法
主料：扇贝丁1000g，肥瘦肉300g，韭菜500g，辅料：油适量，盐适量，味精适量，花椒水适量，葱姜末适量，饺子粉1500g。
先用冷水调面，放少量的盐使饺子皮更劲道，调好后醒面，新鲜的扇贝丁洗净控干用刀略切几下，不要太碎为好，猪肉剁碎，和葱姜末一起放入盆中。
加入食盐味精少许酱油搅匀，看干湿程度加入适量花椒水。腌制一会儿。
韭菜细细切碎放入盆中。将一枚生鸡蛋磕碎加在韭菜上，将花生油也倒在韭菜上，先将鸡蛋和油同韭菜拌几下然后再同扇贝丁肉蓉一起和匀。
开工，擀皮包饺子。水开下锅，开三开。
炒扇贝肉的家常做法
主料：扇贝肉200克，辅料：油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，香菜适量，洋葱适量，大蒜适量，姜适量。
扇贝肉洗净，香菜切段，梗和叶的部分分开放，锅内少许油炒香洋葱、姜、蒜，加入郫没迟信县豆瓣酱，加入扇贝肉香菜梗的部分翻炒，最后加入香菜叶的部分，加入少许盐调味就可以出锅了。
扇贝裙边的家常做法
胡萝卜切丝，青椒切丝，香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净。蒸锅内放水加热至水开，水开后将胡萝卜丝下水焯烫一下旦凳捞出过凉水备用，扇贝裙边下开水焯烫一下捞出，焯烫过的扇贝裙边放入冷水中过凉，控干水分，将焯好的扇贝裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜段放入盆中，加入生抽、醋、盐、少许糖、味精、辣椒段。
炒锅内放少许植物油，油热了放入花椒，花椒炸一小会儿再放入掰开的辣椒，再将炸好的花椒辣椒热油趁热倒在食材上面，拌匀即可食用，喜欢吃芥末的可以在放点芥末酱。
中间点凉水，火候一定不要大了，看韭菜刚变色保证熟，装盘即可。
扇贝丝的家常做法
主料：粉丝1把，扇贝4个，辅料：尖椒少许，调料色拉油适量，料酒适量，蚝油少许，大蒜1颗，蒸鱼豉油适量。
将一小把粉丝放入温水中泡软，大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥，然后在蒜泥碗中加入适量耗油、蒸鱼豉油、料酒，调拌均匀待用(这个可根据个人喜好随意调配)
清洁扇贝：扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。微开口的要注意：别出其不意的枯轮让它把你的手夹了，将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟，全开大口就关火，然后捞出放冷水中冲洗干净，再次的用小刷子将壳里外都刷干净，然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边
用刀子在扇贝肉上划十字花，易入味，清理干净的扇贝连壳待用(一片)蒸扇贝：1.依次将泡软的粉丝整齐的围摆在扇贝肉一圈2.然后倒上调配好的蒜泥料3.最后放入水开后的蒸屉上蒸2-3分钟即可，以闻到蒜泥的香味儿为准最后再另备些蒜泥或者尖椒丁，锅中倒入适量油，烧热后将蒜泥加入爆香淋在扇贝上即可。
广东蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法
1.扇贝解冻2.用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用3.粉丝用温水泡软4.蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒5.将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝6.蒜末和姜丝7.再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒8.蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅。9.汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可
蒜蓉粉丝扇贝的家常做法
1、粉丝放温水里泡软备用。
2、姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。
3、贝肉边上黑色的内脏去，把贝肉整个割下来。把粉丝捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在粉丝上。
4、淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，水开后，大火蒸5分钟，出锅前放上葱花。
蒸海虹,扇贝的家常做法
清蒸海虹的做法1.买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的2.用手把脏东西去掉，摘下来一小堆3.摘干净的海虹流水下冲洗干净4.干干净净的还挺好看的5.洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水6.大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了7.用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃