炖猪排骨的家常做法

滋补好喝|白萝卜排骨汤在这个乍暖还寒的春天,一起来一碗汤清肉浓的白萝卜排骨汤吧。滋润暖身,清淡味美不腻。白萝卜排骨汤的用料白萝卜300克肋排300克枸杞适量香葱1根姜片2-4片食盐适量白胡椒粉适量白萝卜排骨汤的做法步骤1白萝卜去皮切滚刀块;肋排剁成块;香葱切成葱花;切好姜片;洗净枸杞。步骤2肋排冷水下锅,煮开撇除浮沫,冲洗干净。步骤3将冲洗干净的肋排、白萝卜、姜片一起放入汤锅里,加入高过食材的清水

滋补好喝|白萝卜排骨汤
在这个乍暖还寒的春天,一起来一碗汤清肉浓的白萝卜排骨汤吧。滋润暖身,清淡味美不腻。
白萝卜排骨汤的用料

白萝卜300克肋排300克
枸杞适量香葱1根
姜片2-4片食盐适量
白胡椒粉适量
白萝卜排骨汤的做法
步骤1
白萝卜去皮切滚刀块;肋排剁成块;香葱切成葱花;切好姜片;洗净枸杞。
步骤2
肋排冷水下锅,煮开撇除浮沫,冲洗干净。
步骤3
将冲洗干净的肋排、白萝卜、姜片一起放入汤锅里,加入高过食材的清水(略多一点),大火烧开后转小火炖煮1个小时。
步骤4
倒入枸杞、盐和白胡椒粉煮约2分钟,再撒上葱花,就可以出锅了。
土豆烧排骨的用料
排骨1000克土豆2块
姜1块大蒜4瓣
冰糖5块料酒2勺
八角4颗生抽2勺
红烧酱油适量
土豆烧排骨的做法
步骤1
排骨斩成小段,用清水浸泡去除血水。
步骤2
放入冷水锅里煮开,去血沫。
步骤3
捞出冲洗干净控水。
步骤4
葱姜蒜,八角备好。
步骤5
土豆去皮切大块儿备用。
步骤6
锅内烧热底油,把控干水份的排骨放进去翻炒。
步骤7
葱姜蒜,八角放进去一起炒出香味儿。
步骤8
烹入料酒,生抽。
步骤9
放入红烧酱油上色,观察颜色够了即可。
步骤10
我是移入砂锅里加入冰糖,足量的水,水开后加适量盐小火烧了40分钟。没有砂锅直接炒锅,炖锅都可以的。排骨可以戳透时放入土豆继续再烧5分钟,土豆熟了即可。
步骤11
超级好吃。

排骨含有丰富的钙质和蛋白质等多种营养,做法有很多种,红烧,清蒸,油炸,煲汤等。
红烧排骨的喊旅做法如下:
1、把排骨剁成段,再清洗干净后控水备用。
2、锅烧七成热放少量花生油,开最小的火煎冰糖。一直煎至冰糖融化起泡为止。
3、把控干水分的排骨放下去,小火煎。
4、一直煎出肉香味,让排骨都裹上冰糖即可。
5、把排骨铲进高压锅里,放盖住所有排骨那么多水,放一块生姜,盖盖子大火煮至冒汽,再换小火焖十五分钟。
6、时间到了,不要急于打开锅盖,等里面的水蒸气都出完了,才打开,这样子安全又让排骨多压了一会。把汤汁倒出来,放一勺酱油和一勺生粉,半勺白糖,几滴香醋。
7、另起锅把压好的排骨倒进去,把汤汁也倒进去,中火烧到收汁。
8、关火出锅,缺改放上几片香菜,点缀一下。

猪肉骨头的炖法,直接把猪肉骨头放进锅里焯一道水,然后捞起来放进冷水里面清洗干净,再用一坨姜切成片,把姜片放进锅中,加入清水,再把洗好的猪肉和骨头放进锅中,再加一点盐,先大火烧开,再用文火炖煮一个小时以上煮熟即可食用。
烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使判册食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。
一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展,烹饪原料更加丰富多彩,国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通,各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。
创新烹饪原料,与烹饪技艺相结合,转化成新的美味佳肴,满足全世界人们的需求,为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。
如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴,是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺,合理用料,巧妙配伍,精心烹制,细心调理的结果,在人们心目中留下了根深蒂固的印象,形成了不同的烹饪流派和饮食文化。
但从国外引进的许多新型烹饪原料,进入餐饮市场,拓展了食物结构,为现岁冲碧代中餐烹饪注入新的活力,提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖乎举的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等,
加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用,创造出了不少新的风味菜肴,适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化,满足了不同消费层次对美食的追求,也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。
如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。
人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等,都已成为公认的烹饪原料。

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